粉红波旁的基本知识 稀有咖啡豆指南粉红波旁 粉红波旁由什么变种

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　　粉红波旁是由红波旁与黄波旁配种而成，要维持这样漂亮的粉红色是不容易的，因为这样的配种复杂度与变异度都非常的高，产量相对也就少。

 

 

　　这回庄园来自海拔高度1800米的哥伦比亚San Luis，庄园主Omar Arango以不同区块的微型气候做为种植的区分，种植多种不同且复杂度高的品种，尝试更多的可能

 

 

　　风味上面呈现了偏向水果和焦糖方面的感觉，说明其焦糖化有很好地进行，并且有较强的余韵，整体烘焙程度落在比较好的位置；但是在烘焙度选择上面，如果喜欢具有前段风味的朋友，是可以考虑采用相同的方式烘焙，然后选择稍早一些出豆，这样虽然余韵会稍显弱，但是也会得到一些前段的风味，如花香；这方面是个选择问题。如果考虑浅一点点的烘焙程度，那么在烘焙的初期则需要稍微大一点点的活力，以保证早出豆时也有足够的膨胀率。

 

 

　　整体而言，该豆子有很好的酸甜感，搭配好触感让人有果汁感觉，而甜度也有蔗糖和焦糖，属于偏丰富的甜表现；整体均衡度较好。

 

 

　　波旁咖啡粉波旁

 

 

　　粉波旁，顾名思义它的咖啡樱桃成熟后是浪漫的粉红色。属于十分稀有的新品种，它是由红波旁和黄波旁杂交培育而成的。之所以说粉波旁是稀有品种，主要是想要保持这份漂亮的粉红色是很难很难的，有时会收获一些橙色的波旁，那是因为咖啡果实的颜色最终是由花粉粒里面的隐性基因所决定。在我们选定的要进行杂交的花粉粒中，既有倾向黄波旁的黄色基因也有倾向红波旁的红色基因，而这些都属于隐性基因，非常容易相互干扰。

 

 

　　目前可以在哥伦比亚和危地马拉看到粉红波旁的身影，以这批粉波旁咖啡为例，大约1800颗咖啡树，一产季下来每棵树大概产出1.8kg鲜果，经过去果皮肉处理，得到0.36kg左右的咖啡豆。在一个正常的产季里，这批咖啡的产量只有不到650kg。

 

 

　　粉红波旁口感特性：甜橙、甘蔗甜、愉悦果汁感，小番茄