意式拉花的SammyLin 「圈围法」定义

　　SammyLin 「圈围法」定义：此法由华裔咖啡师Sammy Lin发明，形成于2003年，是一种完全有别于传统手法的咖啡拉花艺术，多用于Cappuccino制作 。先萃取一份Espresso，再用勺子将奶泡沿杯壁圈入至半满，推挤咖啡油脂在杯中形成色块，再注满牛奶。根据色块的不同形状用挑针挑拉牵引出各种图案。此为「圈围法」。

　　SammyLin圈围法咖啡拉花艺术：狮子

　　SammyLin 「给圈围法练习者的建议」：如果你同意我们所做的是一种创作，那么让我从艺术创作这个角度给你一个关键词「自由」。这个词指的是创作不受约束，技法上没有框架，创意上没有指定。如果你在创作之前就要求自己一定要做出某种效果，实际出品就会大打折扣。创作者就是要自由。

　　SammyLin圈围法咖啡拉花艺术：龙