巴拿马Geisha咖啡的烘焙与风味：追寻世界最完美的咖啡

巴拿马Geisha被评价为目前世界上最好的咖啡之一，所以每年五月BOP（Best of Panama）竞赛就成为咖啡界的一大盛事，大家引领期盼这绝妙的咖啡，全球买家不管白天黑夜同时间一起在线竞标，只为了赢得品尝这咖啡的机会。巴拿马Geisha的产区是Callejon Seco，Boquete波魁特，品种为100% Geisha艺妓，生豆处理是传统水洗法

烘焙：Medium Roast（释放巴拿马艺妓丰富多层次又纯净的特质，完整表现洽到好处的质感与明亮口感）

风味：磨豆乾香有着浓郁的焦糖蜂蜜甜味，冲煮后水蜜桃般的香气清新活跃；入口先感受到熟莓果香与甜酸，中段转化为糖蜜香橙的柑橘风味，质地细腻且余韵绵长。冷了之后风味更加突出，其中细致的水果酒酿香甜与茶感余韵最令人着迷。

在今年，Don Pachi Estate生产的日晒艺妓，以每磅111.5美元的天价赢得最高标，再次掀起精品热潮。而Don Pachi对巴拿马 Geisha更是极为重要，因为Geisha就是由建立庄园的第一代庄主，也就是Pachi老先生，在1963年引进到巴拿马！Don Pachi庄园坐落在巴拿马最著名精品产区---得天独厚的Boquete，位在Barú火山东侧，几乎终年吹拂来自太平洋与大西洋岸的海风，山村云雾缭绕，减缓果实成熟速度，造就咖啡绝佳的均衡口感与清新果酸。每年花期整个庄园弥漫在类似茉莉花般的清新香气中，待花落结果，以人工手摘成熟咖啡樱桃，精密设备去除果皮黏膜，最后阳光日晒均匀降低豆荚含水率。庄园坚持每一个步骤都做到最好，只生产最好的咖啡，仅此表达对大自然恩惠的感谢。