曼巴咖啡的定义_曼巴咖啡豆算精品咖啡吗_曼巴咖啡豆品牌推荐

发表于：2024-12-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月23日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼巴咖啡的定义 ●顾名思义，就是印尼的曼特宁咖啡+巴西咖啡至于是曼特宁的哪个产区？哪个等级？巴西的哪个庄园？哪种处理法？并没有规定，甚至也可以说，当年流行喝曼巴的时代

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曼巴咖啡的定义

●顾名思义，就是印尼的曼特宁咖啡+巴西咖啡

至于是曼特宁的哪个产区？哪个等级？巴西的哪个庄园？哪种处理法？并没有规定，甚至也可以说，当年流行喝曼巴的时代，都是大批次的非精品时代。

但烘焙的深度和配方的比例，大致上是烘到深焙、比例大约1:1，当然每家店配方都不同，总之我们大概了解其轮廓即可。

想去找找传统曼巴的…应该蜂大、南美、老树等传统咖啡馆还找得到吧。

●曼巴咖啡的滋味(传统的综合咖啡豆)

若习惯喝传统咖啡馆的深焙咖啡，就知道其中追求的风味主要在于：香气浓烈、醇厚感、苦甜回甘、入口均匀。

手法纯熟的老店又可尽量闪掉涩味、杂味，其实入口倒也颇有滋味，不少人也认为这就是香浓可口的好咖啡。

大批量曼特宁的body非常厚重，深焙时甜味和苦味并列，几乎不见酸味，单喝口感强烈但不易入口，稍嫌刺激。

至于巴西是body一般，深焙时少许酸味，甜度也不足，若单喝口感稀薄、偏酸不特别讨喜，但相较曼特宁至少苦味较不明显，尾韵较舒服。

●咖啡老店曼巴

因此将两者结合做成曼巴综合豆截长补短，在当时的烘焙技术、生豆品质、对咖啡风味的追求..等条件下，不得不说是个颇有道理的组合。

曼巴咖啡有中等以上的醇厚度、苦甜滋味鲜明，配上少许酸味增加复杂度，也降低入口的刺激感，尾韵甜度绵长。

确实符合传统咖啡馆所追求的：香气浓烈、醇厚感、苦甜回甘、入口均匀。可见为何许多人觉得曼巴咖啡是最棒组合的原因了。

(当然在这种风味追求的前提下，和目前精品咖啡所提倡的精致口感、特殊风味、多元层次、地域特色还是不一样的。)

● 精品咖啡角度思考曼巴咖啡

传统的曼巴咖啡因为生豆品质的不可控，当然无法符合精品咖啡的标准；而相对单元的风味表现及较粗糙的质感，估计杯测的分数也不高。

因此传统曼巴咖啡确实是无法归类在精品咖啡的范畴中，但这是生豆本身要求的问题，绝非配方或烘焙度的问题。

也就是说，即使是接近的烘焙度+同样的曼巴比例(在此是以尊重传统的曼巴配方为假设基础)，在使用较高品质的咖啡生豆进行组合时，若风味表现也良好，那这支曼巴咖啡是完全符合精品咖啡的定义的。

●曼巴咖啡

加上最近曼特宁和巴西一堆庄园都各有特色，假设一下：若使用前街咖啡的黄金曼特宁+巴西皇后庄园日晒黄波旁做精品曼巴配方豆，会呈现出什么精彩风味呢？

可能是前段黄曼的柑橘、草本植物香气，中段仍是厚实的焦糖甜+香料，body厚实滑顺，尾韵是巴西可可和坚果的香气(没烘过，假设)

这样的曼巴，你还会觉得曼巴很废吗？

如果想为传统的曼巴伸冤，不如就来烘烘看新的精品咖啡豆，说不定可以让怀旧派的喝到新境界、讨厌曼巴的人重新爱上曼巴也说不定喔。

●曼巴咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的曼巴咖啡豆-曼特宁咖啡豆与巴西咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯单份意式咖啡10克粉来计算，一包可制22杯咖啡，每杯soe咖啡仅需要3、4元左右，对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。