90+Techembe倩碧咖啡的风味和口感?90+咖啡以什么制度分级?有什
发表于:2025-03-31 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年03月31日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 90+ Techembe倩碧咖啡的风味和口感? 90+咖啡 以什么制度分级?有什么独特的处理方法? 90+ 精品咖啡 Techembe 倩碧 由 Haricho 和Amaro Mountain 的品种 Bolo命名而成的Tchembe来

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90+精品咖啡 Techembe 倩碧由” Haricho ”和Amaro Mountain 的品种” Bolo”命名而成的Tchembe来自耶加雪夫,自然日晒处理法时有著长角豆和香蕉的味道,黏感厚实,伴随著巧克力以及相当多层次柑橘与莓果调性。Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。除了和咖啡农直接合作之外,更再巴拿马拥有134公顷的咖啡庄园。2007正是创立至今客户已经遍及全世界超过40个国家之多。2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并于隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,去年2013年WBC世界咖啡师大赛,六位进入决赛的选手中,就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度,让Ninety plus成为生豆的市场上,顶级且独树一格的生豆代表。风味叙述:莓果、黑樱桃,覆盆子,蜂蜜,柑橘,果酱的浓稠厚实感,多汁,干净度佳。Techembe比较干净,细致,整体风味的一致性较佳。Ninety plus为国际上享有盛誉的咖啡豆生产和销售公司,并以提供稀有和独特的咖啡生豆闻名世界。2007年Joseph Brodsky 正式创立Ninety plus,并于隔年开始到现在,我们可在全球各地大大小小的咖啡比赛看到Ninety plus得奖的踪迹,去年2013年WBC世界咖啡师大赛,六位进入决赛的选手中,就有来自意大利、韩国、加拿大的选手使用Ninety plus的生豆。精致的生豆培育和处理、优秀的咖啡品种、独特的分级制度,让Ninety plus成为生豆的市场上,顶级且独树一格的生豆代表。Ninety plus精致的生豆培育和处理Profile Processing制度制订Profile Processing制度,为每一支豆子量身打造,种植、采收、处理等过程,并透过一次次的杯测和校正,确切的让每个豆种,发挥其独特的水果风味。Ninety plus独特的风味分级、密码分级Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类, 同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。SolkilnTM特殊处理法 SK = SolkilnTM2013年独创SolkilnTM特殊处理法,利用木材干燥室,干燥咖啡豆。木头砍筏过后,通常都会至于木材的干燥室透过温度、湿度和空气循环的控制和调节,降低木头生豆含水量至10-12%。Joseph Brodsky正是利用与这相同的概念,创造这新的SolkilnTm (SK)殊处理法,并在2013年正式推出Lotus Solkiln H2、Silvia Solkiln N2两款顶级生豆产品。Ninety plus优秀的咖啡品种2004年Joseph Brodsky咖啡的生涯,以寻找最优秀的艺妓树种揭开序幕,他在埃塞俄比亚选择了风味优良的原生种(Heirlooms),并在巴拿马的庄园NPGE(Ninety Plus Geisha Estate)种植埃塞俄比亚原生种艺妓(Heirlooms Geisha)埃塞俄比亚 原生品种Ethiopia HeirloomsNinety plus独特的风味分级、密码分级Ninety Plus咖啡依照"水果风味的强度"分类,有别于传统水洗(Washed)、蜜处哩(Honey)、日晒(Natural)的处理法分类,同样为三项W2、H2、N2,但不同处理法所创造的水果风味等级不同,所以你有可能在蜜处理风味"H2"的分类里喝到日晒处理或是水洗处理的咖啡豆。W2 = 水洗风味H2 = 蜜处理风味N2 = 自然处理风味国 家:埃塞俄比亚海 拔: 1750——2000 米产 区:Amaro Mountains品 种: heirlooms处理法: N2等 级: Level 7
2018-09-27 12:40:16
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