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牙买加精品咖啡豆分类牙买加蓝山一号咖啡品种特点

发表于：2024-12-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）牙买加咖啡的蓝山是世界上最稀有，稀缺和昂贵的咖啡之一。我们与供应商的长期合作关系使

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

牙买加咖啡的蓝山是世界上最稀有，稀缺和昂贵的咖啡之一。我们与供应商的长期合作关系使我们能够进口这些豆类。让我们来看看是什么让JBM如此独特。

牙买加的蓝山一般位于金斯敦南部和安东尼奥港之间。它们高达7,500英尺，是加勒比地区最高的山脉。

我们目前的作物来自RSW Estates，这是一家从三个不同农场获得咖啡的公司：Sherwood Forest，Whitfield Hall和Resource Coffee Farm。所有的咖啡都是在拥有200年历史的咖啡工厂Sherwood Coffee Works加工的。

JBM是在山的山坡上生产的，因此非常难以种植。因此，牙买加咖啡的豆子是精心挑选的，这使得它成为一个非常劳动密集的过程。

JBM很贵。简单经济学有助于我们理解原因

牙买加咖啡的每一只豆都经过人工检验。

需要两倍于其他咖啡才能成熟。

牙买加每年生产1400万磅咖啡。相比之下，埃塞俄比亚产量为8亿磅！

RSW Estates每年仅生产60,000磅。

80％的JBM运往日本。世界其他地区获得20％！

伟大的牙买加蓝山的关键

收获咖啡的同一天

100％湿处理

100％晒干，豆子中的水分含量为11.5％

在受控储存中将豆子放置8周

去壳和整理豆子订购

手工分拣豆类

速度并非本质。伟大的咖啡生产需要时间

一群当地妇女用10磅袋子对每个绿豆进行手工分拣。颜色分类器不能充分检测到轻微的昆虫损坏或碎片，因此这些女士是质量的最终仲裁者。每个批次首先由高级分拣机传递，然后由工厂经理传递。

最后一块拼图是牙买加咖啡。使用像JBM一样罕见和独特的豆子，必须花时间并正确地烤它。我们的烤面条较轻，带出一丝甜美的奶油般光滑的口感。你绝对不需要将这些咖啡与牛奶或糖混合。它本身很好吃。

2022-08-25 17:07:59