白宫主人们的咖啡情结 美国总统“上瘾五百年”

　　咖啡，作为美国的“爱国饮料”，自然而然地得到绝大多数白宫主人追捧。历任美国总统引领着国民的咖啡消费观，其中的佼佼者更从中发掘出巨大商机，顺带推动了咖啡文化的普及。

　　“自从白宫中有了总统，那里就有了咖啡。”此言不虚。咖啡一直是美国政治家的宠儿，自开国元勋乔治·华盛顿始，美国总统们最爱的“杯中物”，就非咖啡莫属。

　　美国总统“上瘾五百年”

　　美国《波士顿环球报》援引史料称，1770年，尚未“革命成功”的华盛顿托费城一位商人进口了200磅(91公斤)咖啡，并特别写了一封感谢信。华盛顿对咖啡的爱可谓“至死不渝”——去世前几周，他还央求朋友捎150磅(68公斤)当时最好的摩卡咖啡回来。

　　此后，从被称为“对美食全无兴趣，只爱苹果和热咖啡”的林肯，到从早餐到工作时间咖啡杯不离手的尼克松，再到在哪怕最忙碌的日子里也得专门挤出一点时间品尝咖啡的卡特……这种褐色的饮料，在几乎每一任美国总统的工作和生活中都扮演过重要角色。

　　美国总统何以如此钟情咖啡?学者戴维·考特莱特在其著作《上瘾五百年》中给出了这样一种解释——“茶叶是18世纪70年代英国苛税与暴政的象征，也是(北美)殖民地一心抵制和破坏的目标。于是，作为其对立面，咖啡摇身一变，化作爱国饮料。”

　　如此说来，也难怪18、19世纪的美国总统，都对喝咖啡青睐有加，身体力行。

　　到了19、20世纪之交，西奥多·罗斯福更是把“喝咖啡”的历史传统发扬光大。他的子女也不遑多让，首次把咖啡作为一门生意来对待，让咖啡文化在更多普通市民心中扎了根。

　　“罗斯福咖啡馆”曾是时尚地标

　　老罗斯福称得上美国总统中的“头号咖啡师”，此君每天消灭掉的咖啡有1加仑(将近4升)之多。对一位患有严重哮喘和心脏病的病人来说，这几乎是“杀手级” 的用量。医生屡次建议“老罗”戒掉咖啡，后者始终不以为然。坊间传言，罗斯福喝起咖啡来并非小酌，更似牛饮。他擅长使用一只超大号的咖啡杯，这只杯子被旁 人戏谑地冠以“浴缸”之名。

　　在父亲耳濡目染下，罗斯福家的后生们早早地爱上了咖啡这种异国饮品，萌发了在公众中传播“咖啡文化”的创意。于是，兄弟姐妹们合力开办了美国第一家异国风情的连锁咖啡馆——“巴西咖啡屋”，比如今风靡世界的星巴克连锁咖啡早了半个世纪。

　　1919年11月，罗斯福家族的“巴西咖啡屋”在纽约西区一所外形雅致的石头大楼里正式开业。咖啡屋墙壁上挂着伏尔泰(据说此公每日大啖咖啡50杯)、莎士比亚等著名咖啡爱好者的照片。房间的角落里还点缀着如公驼鹿头之类的珍禽异兽标本，异域风情浓郁。

　　正如星巴克开启了现代咖啡屋提供上网空间的先例，“巴西咖啡屋”也开历史之先河——率先为顾客提供读写空间。大堂内的30张橡木桌上，统一摆放着印有“巴西咖啡屋”大名的信纸、信封和墨水。在人们触手可及的地方，还陈列着字典和各式百科全书。

　　如此“文艺”的设想让“巴西咖啡屋”名声大噪，慕名而来的宾客络绎不绝。从演艺明星、新闻记者到作家、音乐家……纷纷云集至此，很快，这里就成了全纽约最时髦的地方。

　　生财有道与造福大众

　　“品尝真正的咖啡”的确是罗斯福咖啡屋成功的秘诀。

　　在百年前的美国，受制于落后的物流业，市面上优质、新鲜的咖啡非常罕见。大多数餐馆或家庭只能凑合使用预先研磨好的罐装咖啡。在老罗斯福的长子科米特看来，如此粗糙的咖啡饮用习惯，是在扼杀这种饮料“天然的美味”。

　　在“巴西咖啡屋”，客人可以近距离观赏年轻的经理——A·M·萨拉萨尔是如何优雅地炮制一杯现磨咖啡的：细心地挑选、烘焙、研磨好一粒粒咖啡豆，小心地用开水浇湿盛满咖啡粉的特制容器，然后即可屏息凝神，静候一小股带着浓香的黑色琼浆缓缓流出……

　　“巴西咖啡屋”一炮而红，也和罗斯福家族“恰当”的创业时机不无关联。彼时，禁酒令刚刚发布，空虚乏闷的人们渴望新鲜的刺激。咖啡馆的出现填补了酒吧没落的真空。

　　当然，也有人对罗斯福家族的生意提出质疑。批评者认为，“边喝咖啡，边消磨时间”违背了美国的“质朴民风”。

　　事实上，“巴西咖啡屋”当时确实碰到了麻烦——由于店长萨拉萨尔另起炉灶，咖啡馆的姓名权陷入纠纷。为免于诉讼之苦，罗斯福家族将咖啡馆更名为“双R咖啡屋”，新名字中的两个R象征着两大股东——罗斯福家族，还有“老罗”的侄子道格拉斯·罗宾逊。

　　“双R咖啡屋”依然红火，陆续开设了4家分店，直至创始人开始对经营感到厌倦。至20世纪30年代初，他们纷纷发现了新的兴趣点。随着科米特前往印度支那继续冒险，其他几人投身政坛，已经赚得盆满钵满的双R咖啡连锁，不得不在老主顾们的遗憾中谢幕了。

　　奥巴马是少数“另类”

　　罗斯福家族对美国咖啡文化的弘扬贡献甚巨。其实，相比“老罗”一家，他的侄子富兰克林·罗斯福在这方面也不逊色。一本1968年出版的“总统食谱”揭秘：每至晨曦，咖啡机都会和早餐托盘一道被呈送到罗斯福的卧室，以便他按照不同需求，调配浓度适当的咖啡。

　　二战爆发后，咖啡的身价扶摇直上，成为定量配给的物资。身为领袖，罗斯福身先士卒，主动减少咖啡消耗量。据他的夫人埃莉诺回忆，当时，整个白宫班底——包 括总统在内，每天都只有一杯咖啡的配额。为了能多喝一点，她那位自诩“咖啡专家”的丈夫奇招百出，只为用有限的原料做出可口的咖啡。“他教我把用过的咖啡 渣晾干，往新鲜的咖啡粉里混入一茶匙，这样就能煮出不错的咖啡。”这种循环煮制的咖啡，日后得名“罗斯福咖啡”。

　　另一个政坛名门——布什家族，也涌现出不少痴迷咖啡的“狂热分子”。老布什保持着每天喝10杯咖啡的习惯，直到1991年因甲状腺和心脏异常入院治疗，并被要求彻底戒绝咖啡。然而，出院才两周，他就无法忍受没有咖啡因的饮料，再次捧起了咖啡杯。

　　乔治·W·布什继承了老爸对咖啡的热爱。每天清晨5点半，小布什都会在助手的帮助下煮上一杯咖啡，看着早报，开始全天的工作。

　　有传统则必有例外。尽管咖啡在白宫内外人气爆棚，但也有少数美国人对它“不感冒”，奥巴马便是其中之一——无论是在椭圆形办公室、“空军一号”专机还是战 情室里，奥巴马总是手握一只乳白色镶金瓷杯，里面装着什么却无人知晓。不过，一位具体身份未知的白宫助手曾在无意间透露，奥巴马那只神秘的杯子里，盛着的 永远是茶。这一点，得到了奥巴马的前演讲撰稿人、咖啡爱好者乔恩·法夫罗的印证。