日曬耶加雪菲G1咖啡风味描述水洗特点处理法品质介绍

日晒耶加雪菲咖啡介绍


耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息。

 

欧洲的修道院士开辟了当地的咖啡种植产业，后改由小镇周边村庄的咖啡社区或合作社经营。这里没有专门的种植园，咖啡树自然地散布在森林和田园里。采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆，最终以“耶加雪菲”的品牌拍卖出口。

 

耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般

口味评价：

 

干香：明显的

 

朗姆酒香、梅子、水蜜桃味

 

以及发酵柑橘甜和蜂蜜味

 

湿香：水蜜桃甜香和柑橘皮

 

桃，焦糖，可可味

 

回甘后微带有熟坚果

 

和太妃糖的香味

 

喝完后杯中残留有明显坚果味

 

酸度：  柔和低沉不明显

 

Body：纯净但很明亮的口感

 

同时非常迅速的释放出

 

各种甜香和果味

 

醇厚但是不拖泥带水