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肯尼亚AA TOP 多门dorman 奇望地肯尼亚咖啡风味特点介绍

发表于：2024-11-24 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月24日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）国家：肯尼亚品名：多门奇望地 AA TOP 等级：AA TOP 处理方式：水洗品种：SL 28, SL 34 位于东非的肯尼亚是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为

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　　国家：肯尼亚

　　品名：多门奇望地 AA TOP

　　等级：AA TOP

　　处理方式：水洗

　　品种：SL 28, SL 34

　　位于东非的“肯尼亚”是咖啡主要生产国之一，

　　全国约有六百多万人口从事咖啡产业，

　　多为小农和合作社的结合形态。

　　肯尼亚的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，

　　生长区域包含Ruiri， Thika、 Kirinyaga、

　　Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。

　　以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主。

　　在肯尼亚有许多产区竭力保留

　　原生森林生态系统，

　　保护天然的基因库，支持野生咖啡品种繁衍，

　　孕育多样的咖啡树。

　　1930年，由"Scott Laboratories"实验室培育、

　　命名的肯尼亚独特品种SL28、SL34

　　便是在这样良好的环境下诞生。

　　根据SL实验室植物学家的说法，

　　SL28、SL34为基因变种。

　　其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、

　　也门铁比卡的混合血统。

　　当初培育SL28的目标，

　　是希望能大量生产兼具高品质又可

　　对抗病虫害的咖啡豆。

　　虽然后来SL28的产量不如预期的大量，

　　但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、

　　平衡感和复杂多变的风味，以及显著的柑橘、乌梅特色。

　　而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，

　　和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。

　　SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。

　　豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。

　　也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格：

　　强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。

　　风味叙述：黑醋栗、酒酿、蓝莓

2018-07-10 14:57:54

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