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很多人不知道的意浓咖啡小常识

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，1、制作ESPRESSO咖啡，90.5℃（195F）的水温透过咖啡粉时，会萃取出最多的味道。（咖啡机内水的压力要有130PSI，也就是相当于9个大气压的压力，才能有效迅速的萃取出最佳味道的咖啡。 2、水温低于88.8℃时，制作出的咖啡会有明显酸味，且颜色比正常咖啡略浅

1、制作ESPRESSO咖啡，90.5℃（195°F）的水温透过咖啡粉时，会萃取出最多的味道。（咖啡机内水的压力要有130PSI，也就是相当于9个大气压的压力，才能有效迅速的萃取出最佳味道的咖啡。

2、水温低于88.8℃时，制作出的咖啡会有明显酸味，且颜色比正常咖啡略浅些。

3、水温高于92.2℃时，会把咖啡油烧焦，导致制作出的咖啡有焦苦味，且咖啡表面浮油会有深色斑纹。

4、Espresso咖啡适用深焙咖啡豆，深焙豆的酸度较低。

5、Espresso咖啡表层泡沫中央，若形成一个一角钱形状的白色区域，表示过度抽取出咖啡因和苦味油脂。

6、世界三大咖啡生产国依次为：巴西、哥伦比亚、印尼。

7、鲜奶的乳脂愈低愈容易打出泡沫。

8、专家凭经验或听声音就知道牛奶泡沫打泡的程度，不熟悉的人最好在不锈钢杯里夹放一个温度计，把牛奶打泡的理想温度是华氏140度

9、打泡牛奶时，若蒸汽管伸的太低而抵住杯底，会有一种如喷射机轰隆的噪音传出，这个声音在说，你把牛奶烫伤了而不会形成泡沫。

10、蒸汽管内外若已形成牛奶渍垢，克把管子浸在水中，打开旋钮开关喷气，不一会儿奶渍就会溶解掉落。

11、好的ESPRESSO咖啡应该是很强但不过度苦涩。

12、咖啡豆中有一千两百多种化学物质。