巴西Cerrado喜拉多咖啡产区信息介绍 Daterra达特拉庄园信息故事

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• 巴西 达特拉庄园 甜蜜总汇 Daterra Sweet Collection '达特拉庄园位于巴西Minas Gerais州的Cerrado区域，平均种植高度1150米，摄氏25度的稳定气候及雨林下避荫的种植，得以生产出高品质阿拉比卡咖啡豆。除了拥有优渥的种植环境外，农场对于雨林，水资源和生态的保护以及劳工的权益的重视，让农场的咖啡豆拥有四个国际组织的认证。 农场将其耕种的土地分成215个小农场，再细分成2816个小区块，以种植不同的品种，提供其多样的混豆产品。 除了在农作外，达特拉庄园并且参与国际组织单位的计画，持续不断的研究改进咖啡的种植环境和咖啡豆的品质，在完整的咖啡教育上也是不遗余力。 农场的官方网站 http://www.daterracoffee.com.br/

   

  此支甜蜜总汇Sweet Collection咖啡即是达特拉众多的混豆产品之一，而这只豆子也是2006 年的世界花式咖啡比赛冠军得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯达黎加的La Minita 咖啡一起使用过。拥有复杂及优质的香甜水果香气、舒适的柑橘酸味。另外、他的余韵、醇度、及香味多了香草焦糖的气味。 以下为官网说明品尝味道——

   

  另外，他的余韵、醇度、及香味多了香草焦糖的气味。此支咖啡在2006 年的世界花式咖啡比赛时被当时的冠居得主Mr. Klaus Thomsen 一起和哥斯达黎加的La Minita 咖啡一起使用过。

   

  A. 建议烘焙程度

   

  1. 深度烘焙是适用于Espresso

   

  2. 轻度到中烘焙是适用于美式咖啡较理想

   

  B. 使用建议 可以当作一个单议农园的咖啡使用。也可以用作于 Espresso 的配豆。

   

  C. 其他资讯

   

  1. 第一印象 : 完美且独一无二

   

  2. 香气 : 漂亮的水果及伯爵茶香气

   

  3. 香味 : 焦糖香、蜂蜜香、杏仁糖香

   

  4. 甜味 : 甜度高且具有优雅的甜味

   

  5. 酸味 : 柔和但特殊的酸

   

  6. 醇度 : 均衡适中

   

  7. 余韵 : 持久的柑橘香味