绅士烘焙屋：伊藤笃臣的主打台湾阿里山精品咖啡馆

发表于：2025-04-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月05日，一个傻气日本人梦想把阿里山咖啡推到全世界台湾近年咖啡市场蓬勃发展，一年进口生咖啡约一万六千公吨，在地生产的咖啡豆产量只有七百多公吨，只佔国内生咖啡供给量的四%。如此稀少的生产量，有机会做成品牌吗？热爱咖啡的日本人伊藤笃臣来台旅游时，喝了阿

一个傻气日本人梦想把阿里山咖啡推到全世界

台湾近年咖啡市场蓬勃发展，一年进口生咖啡约一万六千公吨，在地生产的咖啡豆产量只有七百多公吨，只佔国内生咖啡供给量的四%。如此稀少的生产量，有机会做成品牌吗？热爱咖啡的日本人伊藤笃臣来台旅游时，喝了阿里山咖啡后念念不忘这份口感，决定放弃日本的咖啡店工作，来台创业，要把阿里山咖啡带到日本、带往世界。

热爱咖啡对阿里山咖啡念念不忘

这个月伊藤笃臣在台北天母开店，店名为Good Man Roaster（绅士烘焙屋），主打台湾的阿里山咖啡。他三十出头，头髮蓬鬆，中文不流利，讲起话来带点傻气，泡咖啡时神情却严肃而庄重。

在日本时，伊藤笃臣是专业的咖啡杯测师，待过星巴克和手冲咖啡店。他听说离日本最近的咖啡农园在台湾，二○○八年他来台旅游时，完全不懂中文，还特地请日本旅行社帮他联络台湾的咖啡农园。他一个人跑到阿里山的咖啡农园，喝了阿里山的阿拉比卡品种咖啡，念念不忘那份带有柠檬红茶风味的口感。

回日本后，他还与阿里山一位咖啡农林桑保持联繫，隔了一阵子却听到林桑因为生计放弃种咖啡的消息。他呐闷，阿里山咖啡的好，为什么没有太多台湾人知道，热爱咖啡的他，决定要把阿里山咖啡带到日本、带到世界。

他的朋友觉得他傻的可以，他的太太拜託他务实一点。只有他的上司支持他，甚至对他说：「三十岁的男子，有机会就要去海外闯荡一番。」

来台创业土法炼钢推广阿里山咖啡

三年前，伊藤笃臣辞掉日本的工作，到阿里山买咖啡豆，用他不流利的中文，跟咖啡农的原住民腔、台湾国语沟通。后来热带舞曲咖啡庄园的李高明感受到他的诚意，决定先卖给他三公斤咖啡豆。李高明的阿里山咖啡豆，品质优良，曾获得美国精品咖啡协会评比第十一名，但是一公斤的生豆要卖一千块以上，价格比一般咖啡豆多三倍。

伊藤笃臣买的阿里山咖啡豆，没有用农药、化肥，而且因为在高山上，早晚温差大，使得咖啡豆带有类似柠檬红茶的风味。买了生豆后，伊藤用浅焙的方法，让阿里山咖啡的独特风味更突出。

「我那时想要帮台湾的阿里山咖啡做品牌，卖到日本，但是我热情有，工作没有。」伊藤笃臣用土法炼钢法，他上午在松山机场发传单，向来台的日本人介绍台湾的阿里山咖啡，平均每天发两百张以上的传单，下午在机场内租了个小空间卖阿里山咖啡。

机场的工作人员看到他就没好脸色，日本来台的商务人士或游客也觉得他怪怪的。但是他持续地说明阿里山咖啡，渐渐地，日本人的社群开始知道台湾有个「阿里山咖啡」的品牌。台湾创意设计中心驻日特派员崔慈芳说，有一阵子她的日本朋友不约而同跟她说：「台湾有个阿里山咖啡很好喝耶，而且是一个日本人在卖的。」

品牌经营重视产品包装

到阿里山买咖啡豆、在机场宣传阿里山咖啡之外，伊藤笃臣很重视产品包装，他与日本设计师共同设计出咖啡豆的系列包装，颇具质感，也渐渐被一些台湾通路与咖啡店接受，开始进他的阿里山咖啡豆。谈起台湾的咖啡，伊藤笃臣用他语彙不多的中文说：「台湾的咖啡哦，很好喝，可是产品包装真的不好看ㄋㄟ。」

最近伊藤笃臣在天母开咖啡烘焙屋，还添购了一套咖啡豆烘焙机，作为他推广阿里山咖啡的基地。这个月底，松菸诚品也买得到他推广的阿里山咖啡。把阿里山咖啡带到日本、带到世界的目标，看起来好像也不那么傻气了，日本大坂的服饰店、百货公司，买得到阿里山咖啡，明年马来西亚的伊势丹百货公司也看得到阿里山咖啡了。

「Good Man Roaster by Alisan Coffee」，是伊藤笃臣今年定下的品牌名称，品牌的logo有个坐在椅子上的小男孩。伊藤的小孩今年两岁多，他又有点傻气地说：「我希望我的儿子以后也可以经营这个品牌，继续喝咖啡，继续把台湾的阿里山咖啡带到日本、带到全世界。」

2019-02-17 13:32:44

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