咖啡生豆标签详解 常见缩略语解读

　　关注生豆信息，一目了然的国家地区名称外，标签里面往往带有许多字母缩写，初次见面，常常不知所云：

　　DP：Dry Process，干法处理

　　EP：European Preparation，欧洲标准。常见于中南美产区。指的是，在生豆等级划分的基础上，为了满足部分欧洲生豆商的特殊要求，再进行更严格的手工拣选，令瑕疵率达到贸易商的要求。另外，低因处理技术中有European Process欧式处理法。值得注意的是，EP与等级划分无关，比如，你能见到Costa Rica SHB EP，也会见到Costa Rica HB EP。EP只代表瑕疵率。基本上，注重品质的生豆都会经过手工拣选，但是并不会特别标注EP字样。类似的还有American Preparation美式标准，以及JP，Japanese Preparation日本标准。

　　FTO：Fair Trade & Organic，公平交易认证、有机认证，相关内容请参考文章“公平贸易咖啡：Fair Trade Coffee”以及文章“有机咖啡真的比一般咖啡好吗?”

　　FW：Fully Washed，全水洗

　　ORG：organic，有机咖啡

　　PE：Peaberry，圆豆。

　　RFA：Rain Forest Alliance，雨林认证。

　　SHB：Strictly Hard Bean，极硬豆。常见于中美生豆等级划分。如哥斯达黎加，具体划分标准参见文章“产国简介：哥斯达黎加”。

　　SHG：Strictly High Grown，类似SHB系统，基于产地海拔的等级划分方式，常见中美产国，如尼加拉瓜。

　　SWP：Swiss Water Process，低因咖啡处理方式的一种，瑞士水处理。详细解释参见文章“生豆标签解读：EP与SWP”

　　TP：Triple Picked，三级拣选，属于生豆等级划分体系，常见于印尼苏门答腊生豆，在Grade 1的基础上，对生豆经过重复捡选，剔除瑕疵的处理。相应的还有double picked二级拣选。

　　UTZ：咖啡认证的一种，认证内容涵盖公平贸易、有机、环境友好、可持续发展等内容。

来源：青岛休门咖啡博客