蒸气意式咖啡机使用心得与改机 如何使用意式咖啡机制作蒸汽牛奶
发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡知识--如何用机器蒸汽管打奶泡 会购入这台蒸气咖啡机,主要是看上它可以用来打奶泡、玩拉花,最重要的是,很便宜!在黄色小屋不到1千就买的到,当入门机不错,如果想再升级咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
- 咖啡知识--如何用机器蒸汽管打奶泡
-
会购入这台蒸气咖啡机,主要是看上它可以用来打奶泡、玩拉花,最重要的是,很便宜!在黄色小屋不到1千就买的到,当入门机不错,如果想再升级咖啡机,这台可当专职奶泡机,不想再玩了也不会花太多钱,就算以后只把它的蒸气棒拿来加热牛奶或饮料也很方便,不用隔水加热。在网络上做了功课,知道这台当奶泡机很称职,咖啡机的部分就不怎么样了。但是在还没升级咖啡机之前还是要物尽其用,所以我还是有正常使用他的咖啡机功能,在这里分享一些使用心得给大家作为选购参考。刚开始使用咖啡机功能时,会有一些塑胶味,这是正常的,说明书也有提到‘第一次使用会有轻微的味道’,原厂建议先煮过2壶水再开始煮咖啡,应该是要煮完2壶满水槽的水吧,最好照做别偷懒,因为我没照做,煮了几十杯以后才没塑胶味。有部分的味道来自盖子,可以拆开用热水清洗一下。▼滤杯尺寸,大约是50mm或51mm由于专用填压器贵森森的,高级一点的填压器可能比这台还贵了,就在市面找寻替代用品,DIY一下省点钱。我只找到纯萃喝系列的饮料瓶尺寸比较接近一点,但是要做点处理才能使用。▼填压器代用品,还挺好用的(笑)▼盖子的部分要把条纹磨平才放的进去,瓶身也要磨到一部份▼功能旋钮,下面是煮咖啡,上面是蒸气功能,蒸气出量可以选小跟大二段▼将咖啡机的上盖旋开,里头可以看到垫圈和泄压阀这个安全盖有设计一个泄压阀在里头,当咖啡粉磨得太细堵住冲煮把手,或是蒸气管堵住时蒸气出不来,使用者又没关掉开关的话,锅炉持续加热把水变成水蒸气,里面的压力就会一直升高,到达一定压力后泄压阀就会开始泄压,把水蒸气泄出,才不会爆开来。安全盖里有个垫圈确保与机身密合,要把垫圈拿下来的话,有个简单的方法,就是用过蒸气功能后,等里面冷却,再打开盖子,垫圈就会分离了。因为水冷却以后体积缩小,里面有一部份变成真空状态,会把垫圈吸住,所以打开盖子垫圈会分离,当然如果没有要拔垫圈的话,开盖之前先切到蒸气功能把空气吸进去平衡压力就好了。▼使用完蒸气功能,下次开盖加水的时候要先让空气进去,不然开盖之后要自己把垫圈塞回盖子里。▼附赠的玻璃杯附赠的玻璃杯上有杯数指示线,打奶泡我通常会用掉1杯以下的水量,所以冲煮1杯咖啡加上打奶泡,就加入2杯的水量即可。由于这台蒸气咖啡机加热的瓦数是固定的,所以加入的水量有很大的影响,加入的水越少,加热就越快;有人说这台蒸气量会时大时小,应该是水加太多了,导致机子来不及加热蒸气就喷完了。如果每次煮完都有剩下水在里面,那即使都只加定量的水,里面积的水量也会越来越多,出力也会越来越弱。最好是使用之前把剩余的水倒掉,这样比较好控制加入的水量。虽然加入的水越少蒸气会越强,我还是习惯使用1杯量的水来打奶泡,打完会剩一点点水,因为有一次只加刚好的量,还没打完奶泡,水就没了,很囧。而冲煮完咖啡粉会成泥状无法形成咖啡饼原因,是粉太细了塞住滤杯,磨豆时调粗一格就不会了。还有一点,刚开启蒸气时,喷出来的不只是蒸气,还会带点水? 这是因为蒸气钢管还不够热,所以蒸气遇冷凝成水,先开一阵子等管子热了蒸气就会比较干了。▼原本想拍蒸气,太透明了对不到焦,蒸气管上有附一个辅助发泡的软胶套,建议拆掉,那个只能打粗奶泡。关于如何拉花我就没办法教了,我只是为了好玩才学的,这个请上网多看看,youtube上有人示范过用这台打奶泡及拉花,搜寻一下"小子拉花"应该找的到,他有示范非常多拉花技法,很厉害! 拉花杯的话,一开始我是用600cc的杯子,但是牛奶只打一杯的量常常会构不到液面,蒸气管没那么长!因此后来改用300cc的拉花杯。▼还在练习中,很少成功如果你想知道这台做的咖啡到底如何,我的感想是不做成拿铁我喝不下去。改机方法改机会丧失保固,请考虑清楚才改。我是参考"ㄚ黄的咖啡杂记"blog的方法改的,作者有贴到PTT的咖啡版,大家可以参考一下,在此感谢他提供资讯。这里的改机是改电源线,使开关关闭时也持续加热蓄压,等压力到了我们再去使用蒸气功能。改机只针对蒸气出力作加强,煮咖啡的部分不需用到,因为冲煮咖啡温度太高会焦苦,所以没作用。水加太少时,温度上升太快,咖啡容易有焦味,水加的多蒸气又变弱,那2个都要顾及的话,就靠改机了。▼将底部5个螺丝拆开▼螺丝规格为T-10H星状螺丝(中间有突起),所以你的起子头中间要有个洞▼内部构造,把2条通往近接开关旋钮的红色电源线改接在一起即可。▼切断后接在一起就改好了▼2016.01.25 新增一张特写,我是切掉开关上这2条红线接成短路(后来改接到下面那个蓝色开关上),我切断的位置很接近开关,这样比较好接线作业,像我后来把红线改接到开关上可以移动的位置也比较自由。▼改完后,功能旋钮转到关闭的位置也会加热由于内部空间很大,要另外装个开关上去也行,这样比较好控制,我是用有附开关的电源延长线来控制电源,所以没有另外接开关。改好以后,功能旋钮调到关的位置等待蓄压完成,切到蒸气功能就有加强的蒸气可用了。如果你加的水少的话,一看到泄压阀开始泄压或还没泄压就可以开始使用蒸气了,不然蒸气太强还没打好奶泡就超过60度了,可以适时切断电源来调整加热速度,改机以后蒸气旋钮的大和小是有差别的,改机之前感觉不出来。▼泄压阀开始泄压时蒸气会从盖子和机身的间隙泄掉,锁太紧会无法泄压。一开始可以不要旋紧,等压力到了要拉花时再旋紧盖子蒸汽就不会从盖子泄压了;记得要用湿抹布啊,盖子很烫的。那要拉花到底需不需要改机?不需要。我还没改机就可以用来拉花了,控制水箱水量即可。拉花的示范照也是未改机前的。补充:用了一段时间后,是否有遇到喷嘴阻塞的情形?打完奶泡如果忘记再喷一下蒸汽去清洁喷嘴,牛奶在里面干掉后,蒸汽就会要喷不喷的力道减弱很多,有些人会随手拿最容易取得的--牙签去戳喷嘴孔,别乱戳啊,要是断在里头就好笑了....应该拿针去清,针尾要大头的才不会不小心捅太深卡在里面。▼只要够细就可以了,我选比较长的来用▼捅进去刚刚好,也不会掉在里面之前电源开关是依靠有开关的电源延长线,蒸气太强时想关掉要把手伸长去切断电源,常常会晃到拉花杯,快打好的奶泡会多出一堆粗奶泡,因此找时间在机身装了一个开关,以后就可以随时控制加热开关了。下图是我装设的位置,我觉得这个位置电线的长度比较刚好,切换时手也比较不会卡到。补充TSK183的功率是670W,依电功率公式A=W/V计算,电流最大时大约6.09A,所以加装的开关须能承受7A以上。我装的开关规格:接250V可负载10A,接125V可负载15A至于金属端子为何有第三根? 第三个端子是给开关自带的灯用的,不接没关系,咖啡机上已经有灯了。网友Seven留言说蒸汽喷头可以拆下来清洗,试了一下果然可以,只是这个规格的喷头好像市面上没在卖,不然真想换个多孔的来玩▼使用8mm的内六角板手或套筒▼把板手套进蒸汽喷头▼逆时钟旋转就可以转下▼拆下来清洁一下螺纹的部分,看起来有干净一点▼量了喷头螺丝尺寸应该是M5的大小可能用太久脆化了,电源指示灯盖子自己断了,用快干黏不好,一装上去又会断,后来干脆用透明胶带黏著就算了。
- 。
2018-01-25 16:52:56
蒸气
意式
咖啡机
使用
心得
改机
如何
用意
制作
蒸汽
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
瑰夏咖啡
咖啡
耶加雪菲
咖啡豆
精品咖啡豆
咖啡网
花魁咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
瑰夏咖啡
咖啡
耶加雪菲
咖啡豆
精品咖啡豆
咖啡网
花魁咖啡
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
手磨咖啡
- 上一篇
奶泡是什么物质构成的?什么样状态的奶泡,用来拉花才是最好的?
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 打奶泡技巧 用意式咖啡机打奶泡的方法 牛乳能起泡 , 是因为它所含的蛋白质聚集成薄膜包住空气 , 形成气泡隔间 , 阻止水的强大内聚力拉破泡沬 , 有些牛奶比其他牛乳还适合打成泡沬
- 下一篇
初学者必学的打奶泡技巧!又绵又密的打奶泡方法教学!
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多人在学泡咖啡时,都想要学厉害的拉花技巧,殊不知 打奶泡 也是学泡咖啡里很重要的一环喔!很多人 打奶泡 一两次就上手,但是也有人 打奶泡 练习了十几次都还不成功,其实 打奶