风味丰富的也门咖啡：野家伙巴尼也门摩卡哈尔滋咖啡特点口感风味

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产地也门咖啡的“野家伙巴尼”，这个产地的豆子我还是第一次见——味道真的很不错，中深度烘焙，但苦的味道不浓烈只有一瞬间，之后是鲜明的甜，可可味明显，还有种我不确定的某种水果的味道，喝到后来莫名喝出了艾草和西柚的味道——喜欢——

 

摩卡豆的体积较一般咖啡豆小，看起来和其它颗粒大的咖啡豆很不一样。不过虽然小颗，它蕴含鲜明的特色，尤其鲜明的果香是其他产地咖啡无法效仿的，它独特的芳香、果酸，恰到好处的苦和优秀的平衡度，丰富的个性，在咖啡爱好者中有深厚的人气并一直以来受到追捧。因而常被比喻为咖啡中的红酒。

 

100%原装进口生豆，国内新鲜烘焙，中度烘焙，鲜明的果香，独特的芳香、果酸，恰到好处的苦和优秀的平衡度，丰富的个性，有独特的巧克力味。优质的阿拉伯风味，干香略带有葡萄酒的酸香，醇度适宜，强烈纯质感，带有奇妙的黑巧克力余韵。

 

也门咖啡的发展是约在十七世纪(1600年代)经由伊斯兰世界也门的摩卡港传到欧洲开启了四百年来的咖啡发展，因此早期从也门出口的咖啡就被赋予摩卡咖啡这个名词，然而也门咖啡是由红海对岸埃塞俄比亚传到也门的，所以埃塞俄比亚哈拉产区的咖啡也被赋于摩卡咖啡的名词，但在咖啡豆风味丰富性而言也门更胜一筹，所以也门摩卡咖啡就成为咖啡原乡的代名词，也门最有名气的咖啡产区当属-马大利Matari，所以能喝到正宗也门摩卡马大利咖啡，就能追寻到咖啡原乡的古老风味...

 

世界咖啡带在南北纬25——20度以内的赤道带外，今天我们来看看具有丰富性的咖啡原乡，东非的咖啡带

 

由咖啡原产国-埃塞俄比亚传到也门的伊斯兰世界，之后经由三百年来咖啡东西行，往东传至印度、爪哇、苏门答腊；往西经由荷兰、法国的殖民地拓荒，传到加勒比海中美洲诸国、南美巴西、哥伦比亚等，造就今日的咖啡世界..

 

然而在二十世纪初，英国的殖民地经由法国(或英国)传教士将咖啡豆带入肯尼亚进行育种培育栽植，至此，二十世纪咖啡在东非串成一系列的

 

由北至南东非咖啡带

 

也门、埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪、坦桑尼亚、马拉维...

 

所以也门咖啡在古老咖啡与欧洲咖啡一直是一个窗口，然也门因地形、气候及战乱等诸多因素一直保留传统咖啡豆的种植，这种也门咖啡在陡峭水源不充足的坡地栽植，即所谓超限栽植

 

更惊奇的地方，也门咖啡属全日晒咖啡豆，家家户户屋顶路旁马路即为日晒豆场所，在古老的西亚建筑里晒著五颜六色富有伊斯兰世界风味咖啡豆，可享受这种人间极品的咖啡豆真的不可多得...

 

或许战乱连连的国度里，当你喝到这杯也门摩卡咖啡更显弥足珍惜——