巴西咖啡哪个牌子好巴西最大的咖啡种植区巴西喜拉朵\喜拉多咖啡

发表于：2024-11-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月19日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产国介绍巴西世界最大的咖啡产国，产量占全世界的1/3，早在1820年时开始种植咖啡，甚至到1920年时产量达到巅峰，并供给全世界80%的咖啡。巴西国内的咖啡产区集中在南部的三个省：米纳斯(Minas

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►产国介绍

巴西世界最大的咖啡产国，产量占全世界的1/3，早在1820年时开始种植咖啡，甚至到1920年时产量达到巅峰，并供给全世界80%的咖啡。巴西国内的咖啡产区集中在南部的三个省：米纳斯(Minas Gerais)，圣保罗(São Paulo)和帕拉(Paraná)。

巴西咖啡产量之大，光是米纳斯省的产出就能与咖啡第三大产国哥伦比亚相当，所以只要巴西有任何灾变，便足以影响咖啡期货交易的表现。

咖啡产能最强的巴西，致力于改善咖啡的品种与基因，而有农学研究所、巴西咖啡研究发展协会( Brazilian Coffee Research and Development Consortium)的成立，栽培更多产能高、抗病力强且风味佳的咖啡品种。

►产区介绍

喜拉多(Cerrado)位于米纳斯省(Minas Gerais)，这个产区的咖啡产量为全国总咖啡产量的五成，是巴西最大的咖啡种植区域，但此处非巴西最早开始种植咖啡的区域，是由于西元1975年时，原本在Parana区种植咖啡的农地遭受严重的霜害，导致农夫纷纷北移至Minas Gerais，逐渐地在1980年代变成巴西最大的咖啡种植区。

现今当地有超过4,500位咖啡农在175,000公顷的土地上栽种咖啡，每年产有约5,500,000至6,000,000袋的咖啡。当地的环境相当适合咖啡生长，在地人以"Terra Roxa"(红色土壤)来赞美土壤的肥沃度；稳定的降雨、充足的日照时间与气候干燥的冬天都是能够种出好咖啡的绝佳环境，喜拉多就是个有这些理想条件的种植区域。

喜拉多产区大致划分为米纳斯大草原与米纳斯台地，而唯有后者且种植高度在1,100-1,300米的风味良好咖啡才具精品咖啡的品质与等级。

►咖啡介绍

巴西喜拉朵产区波旁玫瑰钻

(Brazil Cerrado Bourbon)

处理法：日晒法

烘焙程度：中焙

风味叙述：风味上不输韵之前的常驻商品巴西达特拉庄园盛开花朵，甚至比他更有层次与特色。干粉香气与湿润的咖啡气息均带有细致的香草及带甜度的奶油味，怕酸的朋友更是不用担心，这支波旁咖啡的酸度更低，甚至带有如同茶般的口感与余韵。

►烘豆师的话

这支巴西波旁是Alice喝过最有自己个性的一支的巴西咖啡，为了增添他的醇厚度，我选择用更高的下豆温，及拉长烘焙时间，但却不失他本来的香草清香与奶油甜味，还有不错的茶感，是一支出色的好咖啡！

2017-12-10 20:07:19

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