卢旺达咖啡豆风味 家用的话买生豆好 还是买已经烘焙好的豆
发表于:2025-04-04 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月04日,卢旺达人自殖民时代起便开始种植咖啡,但直到1999年,其产物仍被归为C级以下、在全球市场中 乏人问津。品质欠佳的原因是农人没有清洗咖啡豆的固定程序,也没有及时将咖啡果按规格加工。买家以每公斤0.33美元选购咖啡豆,农人们靠著低价赚得的微薄利润维持温
卢旺达人自殖民时代起便开始种植咖啡,但直到1999年,其产物仍被归为C级以下、在全球市场中
乏人问津。品质欠佳的原因是农人没有清洗咖啡豆的固定程序,也没有及时将咖啡果按规格加工。买家以每公斤0.33美元选购咖啡豆,农人们靠著低价赚得的微薄利润维持温饱,但仍处于贫困状态。
1999年,220户咖啡种植者为解决此病端,于马拉巴一带(从前布塔雷省的一部分)组成了公会。公会成员中,许多农人因1994年集体屠杀而与亲人天人永隔,也有的丈夫入狱,或因被指控参与屠杀,而被押至传统噶卡卡法院(gacaca)面对审判。他们为公会取名“阿巴乌札姆甘比”(Abahuzamugambi),在卢旺达语中指的是“齐力合作以实现目标的人们”。农人们希望藉著成立此公会,能直接与吉佳利的出口商合作,取代原先透过中介运输公司、被层层剥皮的方式,进而提高收益。农人们分配其利润,并将其用于购置工具、肥料与种子上,以增加产量。
2000年,马拉巴市长向位置邻近于布塔雷市的卢旺达国立大学(UNR)请求发展援助;隔年,卢旺达国立大学协助成立了联合加强卢旺达农业合伙计画(PEARL)。PEARL计划同时也得到了数个组织的支援:美国国际开发署(USAID)、密歇根州立大学、德州农工大学,另外许多卢旺达组织,包括卢旺达国立大学、国家农业实验所(ISAR)与吉佳利理工管理学院(KIST)等,亦投入计划中。2001年二月,PEARL着手与阿巴乌札姆甘比合作改良咖啡品质,以满足美国专业咖啡市场的标准,进而将咖啡销往美国。
马拉巴咖啡农人首要解决的问题是设立一座清洗站。咖啡果在摘取后十二小时内,必须运至清洗站洗去咖啡豆外皮下所被覆的糖,否则咖啡的风味将大为受损。2001年七月,靠著UNR、卢旺达文化工业部(Office des Cultures Industrielles du Rwanda,OCIR-Café)、ACDI/VOCA与ISAR所资助的资金,他们在塞伦布区(Cyarumbo)靠近主要道路处,建立了第一座清洗站。但清洗站一直迟至收获季节方才启用,因此当年收获中仅有200公斤(441磅)受到洗净。然而,结果却出乎意料的好。2002年清洗站升级,以供应更多咖啡的加工。ACDI/VOCA负责提供资金,修筑引入胡叶山(Mount Huye)矿泉水、帮助提高清洗站效率的管线。管线于2002年三月启用
2016-05-23 16:43:37

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