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世界上最浓咖啡是什么?曼特宁咖啡的咖啡因含量比耶加雪菲低吗?

发表于：2025-02-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年02月05日，咖啡的强度可能由许多因素决定，但大多数人通过喝完咖啡之后，再来根据咖啡因刺激来判断咖啡的强度。种植咖啡的土壤、种植区域的海拔高度以及咖啡种类，所产出的咖啡中含有不同的咖啡因含量。罗布斯塔咖啡豆中咖啡因的百分比为 2.1%，而阿拉比卡咖啡豆中的

咖啡的强度可能由许多因素决定，但大多数人通过喝完咖啡之后，再来根据咖啡因刺激来判断咖啡的强度。

种植咖啡的土壤、种植区域的海拔高度以及咖啡种类，所产出的咖啡中含有不同的咖啡因含量。罗布斯塔咖啡豆中咖啡因的百分比为 2.1% ，而阿拉比卡咖啡豆中的咖啡因百分比为 1.2%。树荫下种植的咖啡树含有的咖啡因比没有在树荫下种植的咖啡多一半的咖啡因。

让我们深入了解是什么让世界上最浓的咖啡?

浅烘焙与深烘焙咖啡——哪个更浓？
大多数人认为咖啡的强度与烘焙程度存在某种关系的误解，即浅度烘焙制作出淡咖啡，而深烘焙制作出浓咖啡。其实这恰恰相反！

浅度烘焙咖啡是烘焙时间较短的咖啡豆。这些豆类往往会保留更多的酸度，密度更大，充满原产国的风味。由于它们只在短时间内燃烧，因此它们保留了烘烤过程中丢失的大部分天然咖啡因含量，使它们“更强壮”。轻度烘焙有一种温和的味道，集中在豆子的成分上，但没有那么大的震动。比如：耶加雪菲咖啡。

另一方面，深烘焙咖啡的咖啡因含量较低，因为它在烘焙机上停留的时间越长，它就越能从咖啡豆中分散纯咖啡因和其他营养物质。深色烘焙咖啡具有浓郁、大胆的口味，展示了烘焙的特征而不是咖啡豆的味道，有时还带有苦味。比如：曼特宁咖啡、巴西咖啡等。

冲泡引起咖啡强度的方法

咖啡的强度和精髓在冲泡过程中得到了突出体现。很明显，如果在任何冲泡方法中使用疯狂的咖啡豆与水的比例，你都会得到“浓”咖啡，但它会变得刺耳和令人不快，而且不一定对健康有益。

话又说回来，冷萃咖啡需要大量深的咖啡，但在提取过程不那样强它采用高压力和咖啡少量的咖啡。浓缩咖啡比法压咖啡含有更多的咖啡因。另一方面，法式压滤机会比滴滤咖啡释放更多的咖啡因，因为它可以让咖啡豆中的油在合适的温度下渗入水中。

当你发现你的咖啡味道淡，看起来稀薄，或者缺乏醇厚、风味或甜味时，不要马上责怪咖啡豆。你可能使用的冲泡方法不适用于该特定类型的咖啡，从而导致咖啡萃取不足。当咖啡豆与非常热的水接触时间过长时，它们往往尝起来有焦糊味、酸味或在杯子上留下深色油渍。

要获得一杯完美的咖啡，你可能需要掌握好咖啡的研磨度、水湿和水流速度，多练就可以了！

2021-09-08 14:20:14

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