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萨尔瓦多 圣塔安娜火山 云雾庄园 水洗咖啡风味口感香气描述

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日，专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味叙述： 奶油、香草、烤杏仁、焦糖红樱桃酸甜。 萨尔瓦多 圣塔安娜火山 云雾庄园 水洗 在中美洲的各个产地国家中， 萨尔瓦多可说是国土面积最小的一个国家， 虽然产量和其他国家相比少了许多，

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　风味叙述：
 
　　奶油、香草、烤杏仁、焦糖红樱桃酸甜。
 
　　萨尔瓦多 圣塔安娜火山  云雾庄园 水洗
 
　　在中美洲的各个产地国家中，
 
　　萨尔瓦多可说是国土面积最小的一个国家，
 
　　虽然产量和其他国家相比少了许多，
 
　　但是太平洋海风和多火山环境却提供
 
　　萨尔瓦多咖啡农得天独厚的栽种优势和多样化的风味表现，
 
　　在萨尔瓦多的各产区当中
 
　　具有土质和栽种高度优势的便是位于
 
　　首都以西海拔高达2,381米的圣安娜火山，
 
　　目前仍处于活火山状态的圣安娜火山曾经于2005年火山爆发。
 
　　虽然在当年度造成了当地咖啡农重大的经济损失和部份的伤亡，
 
　　但之后这些具有有机质的火山灰却提供了当地土壤非常丰富养份来源，
 
　　直到现在Santa Ana依然被公认是萨尔瓦多最好的产区之一。
 
　　每个人喜好的口感也不一定，
 
　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。
 
　　一爆中下豆
 
　　一爆结束下豆
 
　　一爆结束到二爆中间下豆
 
　　碰触到二爆下豆
 
　　进二爆10-15秒下豆
 
　　二爆密集下豆
 
　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。
 
　　*
 
　　有些事必须向大家说明，
 
　　咖啡豆是农产品，
 
　　会因每年气候变化而有点差异，
 
　　如果觉的有点差异，请见谅！
 
　　下次可考虑其它的咖啡豆。
 
　　*
 
　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，
 
　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
 
　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）
 
　　泛白的部份越多表示水份越少，
 
　　*
 
　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
 
　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
 
　　烘培过程有许多技巧，
 
　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
 
　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
 
　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。
2017-10-03 17:48:00
很赞哦！
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