美式咖啡壶的使用方法图解滴漏咖啡壶
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,美式咖啡壶的使用方法图解滴漏咖啡壶 就是这么一杯浓烈的液体,在考验咖啡豆的同时还考验着咖啡师的萃取技能,几十秒的萃取时间,如果过早停止萃取,浓缩就会变得十分酸涩,无法入口,晚几秒又会觉得浓缩变得水水的,甚至出研磨机: 如果你购买完整的咖啡豆,
美式咖啡壶的使用方法图解滴漏咖啡壶
你需要一个咖啡机……咖啡机的种类很多,并且造价也差异很大,从百元的滴漏式咖啡壶,到上万元的专业级多头咖啡机,要找到适合自己的款式,并不容易,今天介绍的咖啡机价格上限卡在了5000元左右,预算更高的金主,还请直接绕道咖啡城,按照价格倒叙的标准,选择专人私享业务
2016-11-28 17:54:48
就是这么一杯浓烈的液体,在考验咖啡豆的同时还考验着咖啡师的萃取技能,几十秒的萃取时间,如果过早停止萃取,浓缩就会变得十分酸涩,无法入口,晚几秒又会觉得浓缩变得水水的,甚至出研磨机: 如果你购买完整的咖啡豆,最好的研磨时间是在煮咖啡以前。使用磨锥(burr)或磨坊的研磨机(mill grinder )比较好,因为所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨机(blade grinder)会使磨出来的颗粒大小不均,因此比较不受欢迎。如果你通常在家使用刀片研磨机磨你的咖啡,试着到商店去用磨锥研磨机。你也许会为结果大吃一惊!
别小看研磨机对于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡尝起来苦涩,也许是因为咖啡研磨太过,或磨的太细。另一方面,如果咖啡没有味道,也许研磨的不够,就是你磨的太粗。
绝对不要重覆使用咖啡渣。一旦煮过,期待的咖啡味道就已经被提炼出来了,只有苦涩的东西被留下来。
水: 你用的水非常重要。如果你用的是自来水,让水龙头先流几分钟再装满咖啡壶。切记要使用冷水,不要使用蒸馏水或软化过的水。
水与咖啡的比例: 一条通常的定律是六盎司滚水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照个人的喜好调整。
水的温度: 要得到最佳的提炼效果,你的咖啡壶的水温应该保持在华氏195到205度。温度太低提炼不够,会使咖啡平淡无味,温度太高也会使味道变差。如果你用手工煮咖啡,让水烧开,但不要开得太过。关上热源,在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟。
煮好的咖啡要立刻享用—— 把咖啡倒进一个暖过的大杯或咖啡杯,使温度尽可能的保持长久。煮好的咖啡会立即开始失去最好的味道,所以只煮要用的份量。咖啡绝不要放在电炉上超过15分钟,否则会发生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好马上用,应该倒进一个暖好的,隔绝的暖瓶,在45分钟之内喝完。
现焦苦和烟熏的不好的味道,只有恰到好处的时间才能让一杯浓缩丰富又不过与复杂,或圆润,或明亮,或沉稳,不同品种和烘焙度的咖啡豆会带来不同的口感,但即使做出一杯咖啡师津津乐道的好喝的浓缩,还是会有客人不买单?那是当然,还是会有很多人无法接受浓缩的强烈刺激,但是又无法抗拒黑咖啡的诱惑,于是选择了美式,兑水稀释之后,浓缩的酸甜苦都被稀释,变得更加讨喜,又能多喝上一会儿,不亦乐乎。一杯好喝的美式,不光只有咖啡的苦味,应该还有一点点的酸,附带一点点的甜,以及咖啡的芳香,和持久的回味。
现焦苦和烟熏的不好的味道,只有恰到好处的时间才能让一杯浓缩丰富又不过与复杂,或圆润,或明亮,或沉稳,不同品种和烘焙度的咖啡豆会带来不同的口感,但即使做出一杯咖啡师津津乐道的好喝的浓缩,还是会有客人不买单?那是当然,还是会有很多人无法接受浓缩的强烈刺激,但是又无法抗拒黑咖啡的诱惑,于是选择了美式,兑水稀释之后,浓缩的酸甜苦都被稀释,变得更加讨喜,又能多喝上一会儿,不亦乐乎。一杯好喝的美式,不光只有咖啡的苦味,应该还有一点点的酸,附带一点点的甜,以及咖啡的芳香,和持久的回味。
2016-11-28 17:54:48
美式
咖啡壶
使用方法
图解
滴漏
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
耶加雪菲
瑰夏咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
云南咖啡
手磨咖啡
咖啡
咖啡网
精品咖啡豆
耶加雪菲
瑰夏咖啡
咖啡豆
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
云南咖啡
手磨咖啡
咖啡
咖啡网
精品咖啡豆
- 上一篇
美式咖啡带给你纯粹自然的品位 咖啡的魅力
品尝美式咖啡时,起初觉得是最平常的咖啡,毫无特色可言。当我们静下来,细细酌饮时,一股淡淡的咖啡香味,停留在我们的唇齿间,久久没有散去。 在众多的咖啡饮品中,美式咖啡当属最为普通的一种。这样的咖啡,相对于欧式咖啡,少了分浓郁多了分纯粹。在调和
- 下一篇
美式咖啡机与意式咖啡机原理构造与功能区别 美式咖啡加shot是什
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美式咖啡_什么是美式咖啡 冲泡咖啡的器具很多,包括法式滤压壶,赛风壶,手冲壶,各式的咖啡机。机械式咖啡机主要分成两类,一类是 美式咖啡 机,另一类则是意式咖啡机。 美式咖啡