5种咖啡的调制方法 意式咖啡的制作步骤

　　【中文名称】: 贝里诗咖啡

　　【英文名称】: Baileys Coffee

　　【制作材料】: 浓缩咖啡1盎司、百利甜酒2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鲜奶6盎司、软式鲜奶油适量、咖啡豆少许

　　【制作步骤】:

　　1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡。

　　2.将百利甜酒和冰鲜奶倒入发泡钢杯中，加热至约65℃。

　　3.温热玻璃杯后，倒入浓缩咖啡和糖水搅拌均匀。

　　4.将发泡钢杯中热鲜奶混合液缓缓注入玻璃杯中。

　　5.在咖啡上铺上软式鲜奶油，并用咖啡豆装饰表面即可。

　　【载具选择】: 玻璃咖啡杯

　　【使用装饰】: 咖啡豆

　　【调制方法】: 兑和法

　　【酒精含量】: 低

　　【中文名称】：白兰地宾治咖啡

　　【英文名称】：Brandied Coffee Punch

　　【材 料】：深焙的冷却咖啡(有糖)150毫升，柠檬皮少许，蛋黄1个的量，蛋白一个的量，砂糖10克，白兰地15毫升

　　【制 法】：将蛋白与5克砂糖放在碗里搅打，做成甜蛋白。再将蛋黄与5克砂糖放在另外的碗里混合，之后，兑入白兰地和咖啡搅匀。最后，放入甜蛋白，并轻轻搅一下，倒进玻璃杯中，搭一片柠檬皮。

　　【详细说明】

　　移居美国的丹麦人想念在自己国家曾经饮用过的放有鸡蛋、白兰地的咖啡，因此，制作出了这款宾治咖啡。该咖啡一般可以同时做出4～5人的用量。

　　【中文名称】：桃子咖啡

　　【英文名称】：Café con Durazno

　　【材 料】：深焙的冷却咖啡(有糖)100毫升，桃子仙酒30毫升，咖啡或香草冰淇淋(16号)1匙，牛奶30毫升，杏仁精少许

　　【制 法】：将所有原料放在搅汁器中搅匀，然后，倒在玻璃杯中。

　　【详细说明】

　　Durazno是西班牙语“桃”的意思。这是一款味道浓厚的冷咖啡

　　【中文名称】：波特酒咖啡

　　【英文名称】：Coffee Port

　　【材 料】：深焙的冷却咖啡(有糖)100毫升、蛋黄1个的量、波特酒15毫升、橙香5毫升、方冰3～4块、鲜奶油(含脂肪45%的重奶油)10毫升

　　【制 法】：将咖啡、蛋黄、波特酒、橙香酒、方冰放在鸡尾酒配制器里调制，调匀后倒入玻璃杯，并用茶匙将鲜奶油盛在上面。

　　【详细说明】

　　这是美国中部普遍饮用的咖啡。虽然咖啡中可兑入各种酒，以尽享其中的不同风味，但兑波特酒是很少有的。

　　【中文名称】：摇摆舞咖啡

　　【英文名称】：Café go go

　　【材 料】：深焙的冷却咖啡(有糖)150毫升，蛋白1个的量，砂糖5克，蛋黄1个的量，牛奶30毫升，香草冰淇淋(16号冰淇淋匙)1匙，香油精2～3滴

　　【制 法】：先将蛋白与砂糖搅出泡沫，做成甜蛋白。然后，用搅汁器将咖啡、蛋黄、香草冰淇淋、牛奶、香油精搅匀，倒在玻璃杯里，上面放甜蛋白。

　　【详细说明】

　　该咖啡的量较充分，适于在舞会或宴会的中间休息时饮用。