埃塞俄比亚耶加雪菲产区科契尔咖啡和沃卡的风味特点区别

都说咖啡的品种很多，风味也很多，其实同一个产区的咖啡豆的风味也是有所不同的。埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡产区据说是咖的发源地，那科契尔咖啡和沃卡咖啡的风味又有什么不同呢，让我们一起来看看吧。

Kochere科契尔位在埃塞俄比亚西南方，往北约25英里远即是著名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水平相较于许多埃塞俄比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水平的表现，带着糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜。

风味：茉莉花香，柠檬、佛手柑、蜂蜜、红茶

沃卡合作社成立于2005年，并于当年加入着名的耶佳雪菲咖啡农合作社联盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出产优质日晒耶佳雪菲知名。沃卡合作社旗下拥有约300名咖啡农。YCFCU成立于2002年，成员还包括其他26间合作社，服务超过45000名咖啡农。

坐落于耶家雪菲镇南端，为此区最高海拔的咖啡产区之一，盖德奥地区（Gedeo Zone）的沃卡（worka），平均海拔高度1600-2300m。Halobariti合作社成立于2012年，曾经属于沃卡合作社的一员，为相当新近的合作社且偏远未充分开发的产区，仍有许多

入口柠檬、莓果，酸质明显，醇厚感提升，茶感浓郁。

两种咖啡的风味都是带有果香，花香，这也是耶加雪菲咖啡产区的特别之处，其他风味就是咖啡豆之间的区别了。