全球不同咖啡产地的咖啡风味 墨西哥的咖啡产地
墨西哥
墨西哥(Mexico)为世界上第四大咖啡生产地。其大部分咖啡是由近10万户的小耕农生产的,曾经操纵咖啡业的大庄园已不多见了。
墨西哥的咖啡产地:
墨西哥最好的咖啡产地是该国南部的恰帕斯(Chiapas),这里种植的咖啡品种包括塔潘楚拉(Tapanchula)和维斯特拉(Huixtla)。瓦哈卡(Oaxaca)地区也出产上等咖啡豆,靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克(PlumaCoixtepec)咖啡豆是其中极品。瓦哈卡地区还出产阿尔图拉奥里萨巴(AlturaOrizaba)咖啡和阿尔图拉瓦图斯科(AlturaHuatusco)咖啡。阿尔图拉科阿塔派克(AlturaCoatapec)地区出产韦拉克鲁斯(Veracruz)咖啡。墨西哥最好的巨形咖啡豆是利基丹巴尔(LiquidambarMS)咖啡豆。
墨西哥咖啡的特色:
一些人认为最好的巨形咖啡豆产于墨西哥而不是产于危地马拉,但两地咖啡豆的供应和质量都可能变化。被称为马拉戈日皮(Maragogype)的咖啡豆颗粒大,所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。农民的贫穷造成了大多数咖啡靠自然条件生长,即:不使用除虫剂或化肥等化学制剂。
风味:柔滑、芳香、醇厚
建议烘烤方法:深度烘烤后风味极佳
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