精品咖啡基础常识 什么是滤杯
发表于:2024-11-06 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月06日,滤杯的主要区分在于杯底的滤孔,目前主要有单孔、双孔、三孔式滤杯及V型滤杯4种。 单孔式滤杯是德国的梅丽塔(Melitta)夫人发明的,通称梅丽塔杯。单孔式滤杯主要用于德式烘焙等中深度烘焙咖啡,而浅度烘焙的较易塞住滤孔。 三孔式滤杯因滤孔多,不容易堵塞,
滤杯的主要区分在于杯底的滤孔,目前主要有单孔、双孔、三孔式滤杯及V型滤杯4种。
单孔式滤杯是德国的梅丽塔(Melitta)夫人发明的,通称“梅丽塔杯”。单孔式滤杯主要用于德式烘焙等中深度烘焙咖啡,而浅度烘焙的较易塞住滤孔。
三孔式滤杯因滤孔多,不容易堵塞,适用于各种烘焙度的咖啡,且只要调节萃取量就能调整浓度。三孔滤杯称为“卡利塔杯”。
双孔式滤杯效果介于单孔和三孔之间。
V型滤杯的底下就是个大洞,使用的滤纸也是特殊的圆锥型滤纸,不会再有滤孔被堵住的困扰。但是由于流速快,容易造成萃取不足,对“闷蒸”的要求更高。 咖啡滤杯沟槽的作用: 滤杯里沟槽的主要作用是让滤纸与滤杯之间有缝隙让空气通过,使咖啡粉能够充分闷蒸。如果没有沟槽,或将滤纸紧贴沟槽极浅的滤杯,热水注入后空气只能由杯底滤孔排出,结果会有大量排不出的空气像火山爆发一样由闷蒸状态的咖啡粉表面冲出,粉的表面开了个洞,冷空气进入,造成闷蒸不足。
2014-11-18 17:39:25
咖啡知识
精品咖啡
咖啡常识
咖啡基础
滤杯
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
咖啡
花魁咖啡
咖啡豆
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
耶加雪菲
手磨咖啡
咖啡网
精品咖啡豆
咖啡
花魁咖啡
咖啡豆
云南咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
瑰夏咖啡
耶加雪菲
手磨咖啡
咖啡网
精品咖啡豆
- 上一篇
西雅图极品咖啡西雅图大地原始拿铁西雅图棕熊焦糖拿铁西雅图野牛
西雅图极品咖啡是国内第一个以重烘焙起家的咖啡连锁店,一九九七年三月创业至今,已在台湾及北京开设了多家门市,同时也开发许多周边商品於各通路贩售,并致力於发展咖啡技术,期望能带给消费者美好的咖啡生活。 简介 西雅图咖啡咖啡饮料专用豆,由自己的专
- 下一篇
咖啡粗细手冲研磨度参考 手冲咖啡研磨度调到几才是最合适的?
我如何研磨咖啡?我需要什么设备?什么研磨水平?对于业余爱好者来说听起来像地狱,对于咖啡书呆子来说就像天堂。主要是因为这意味着一种更可量化的度量方式,以及另一种将现金花费在另一个小工具上的方式。 在设备方面,您可能需要更换上次离婚时得到的旋转