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花式咖啡 | 热拿铁和冰拿铁咖啡的制作方法

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拿铁是意大利文Latte的译音，在意大利「Latte」就是热牛奶，拿铁咖啡则叫做「CoffeeLatte」，是花式咖啡的一种。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。

　　专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　“拿铁”是意大利文“Latte”的译音，在意大利「Latte」就是热牛奶，拿铁咖啡则叫做「CoffeeLatte」，是花式咖啡的一种。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。

　　意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

　　拿铁咖啡并不是意大利的专利，很多国家都有对拿铁咖啡自己的理解，下面我们来了解一下几款独特的拿铁咖啡吧！

　　意大利式拿铁咖啡

　　意大利式拿铁咖啡（CaffèLatte）需要一小杯Espresso（意大利语咖啡单词）和一杯牛奶(150——200毫升），拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近65度的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。

　　玛奇朵咖啡

　　直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇朵咖啡。如果加上焦糖，就变成焦糖玛奇朵咖啡啦——

　　太妃糖\榛果糖\拿铁

　　意大利浓缩咖啡融合太妃糖\榛果糖糖浆，倒入接近65度的打好泡的牛奶，就变成太妃拿铁和榛果拿铁——

　　美式拿铁咖啡

　　如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的：底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65——75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。

　　冰拿铁咖啡

　　1、在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克糖浆。

　　2、将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重

　　3、让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感。

　　4、再加入两大匙奶泡即可。

　　逆向思维，

　　把咖啡冻成冰块，做一杯浓醇冰拿铁咖啡。

　　先将制作好的咖啡冻成冰块备用

　　欧蕾咖啡

　　做法更简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡加入一大杯热热的牛奶，不需要打奶泡，像奶啡。

　　红丝绒拿铁

　　采用 Red Velvet 红丝绒作为基底，注入Espresso 后，再注入满满地粉红色泽，细心的咖啡师在浓郁的奶泡中再做出拉花造型。

　　抹茶拿铁

　　（注意：抹茶拿铁不是咖啡）

　　将抹茶粉放入杯内，然后牛奶温热到65度左右，将少量牛奶（大约是杯子的五分之一）倒入抹茶粉中，搅拌半分钟，使抹茶粉完全溶解，用电动打奶泡器打奶泡，打好的牛奶奶泡倒入溶好的抹茶液体中，那些最轻最棉细的奶泡会浮在上层。

　　红茶拿铁

　　（注意：红茶拿铁也不是咖啡）

　　红茶拿铁，是由红茶提取物或红茶包与牛奶以1：4的比例混合调制而成，味道醇厚清香，是一种非常健康的饮品。

　　看着一杯杯如此动人的拿铁，

　　叫人怎能不满足对咖啡因的渴望呢！

2017-06-13 14:25:18

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