印度尼西亚的黄金曼特宁

　　精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的豆子，要及时烘干，而且烘干也要有度，一般处理好的豆子含水率在11—13%，烘干不足容易使豆子发霉，烘干过度容易使豆子老化影响风味。

　　

　　Sumatra Mandheling G1（或Golden Mandheling）：印度尼西亚的“黄金曼特宁”，我们这儿知名度最高的高品质咖啡豆之一。深度烘焙后几乎没有酸味而呈全面的苦味，口感是浓厚的苦味，但回味清爽如花草茶。特别适合做冰咖啡或加奶饮用。单独热饮也很好。