2017ACE获奖庄园 萨尔瓦多Paraxaj庄园帕卡马拉90.36分夺冠

萨尔瓦多Paraxaj 2017 - 名言卢西亚·梅纳西斯·埃尔南德斯

农场：萨尔瓦多Paraxaj 
农场主：             梅内塞斯兄弟姐妹/ Agrocomercial圣费立萨SA

由于特立尼达·E·克鲁兹先生于1904年建立了“Paraxaj”农场，梅内塞斯兄弟姐妹都保持通过保持诚信，优质，忠诚和正义的原始值这漫长的道路。在梅内塞斯的兄弟姐妹现在是第四代，管理和经营他们的“圣诞老人费立萨”总部农场。这些数值带领他们经过市场的不断更新的趋势。

安娜贝拉，谁是农学家，生态学家和Q-平地机，已经采取措施来使养殖到下一级别的任务，则是指在农场建立精确农业的概念，通过每天分析下的“自然法则”所做的工作和社会的需求; 因为它是在农场加工的每一个批次的控制。自2010年不同的方法安娜贝拉正在研究制定发酵和干燥过程中不同的口味，具有不同的品种合身了很大的成效。 

在Paraxaj农场，梅内塞斯兄弟姐妹已经在过去的10年里，不同的异国种植品种。我们1 日获得者地块，来自Pacamara种植园，在5,120 FasL的，种在2011年它与罗布斯塔，然后用菌根接种漂流; 为了向上走，从土壤中最深层次的营养物质。     

从这个种植园的健康樱桃被树荫下的70％慢慢成熟; 然后，樱桃在22个Brixes才能有糖的高比例把它们转化为酸挑选，他们中的一些乳酸，通过募集非洲双人床的35天，慢干法-on。

梅内塞斯的兄弟姐妹认为，可持续发展实践，包括盈利能力，社会和环境问题，必须在社会各界对咖啡的特殊杯的直接结果，然后更好的生活。梅内塞斯兄弟姐妹不只是咖啡生产者。他们是专业咖啡种植者。

• 咖啡
  • 咖啡名称：    Pacamara
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  • 工艺：            自然，慢上干燥惜售床
  • 得分：                90.36
  • 等级：                 1         
• 地理
  • 位置：           阿卡特南果特产区，奇马尔特南戈[14º34`8” N; 90º56`49” W]
  • 面积：                  40公顷
  • 海拔：          5,080 5,600 FasL的
  • 土壤类型：     壤质粘土
  • 行道树：    因加SP，SP Gravilea。 ，多用地在10乡土树的种类。

• 气候
  • 平均温度：   65°F - 75°F
  • 年降雨量：            1200 - 1500毫米
  • 相对湿度：         70％

• 咖啡的生产特点
  • 收获季节：           从十二月到四月
  • 干燥过程：           太阳，天井和提高病床
  • 穆勒：                                湿