手冲咖啡步骤新手入门|制作手冲咖啡教学教你怎么冲一杯好咖啡

　　V60咖啡滤杯是非常适合在家里使用，V60于2004年发明，由Hario在日本制造，该名称源于其独特的V形和60o角。滤杯有多种材料可供选择，包括玻璃，塑料，金属和我们个人喜欢的陶瓷。事不宜迟，今天就给大家分享手冲咖啡的基本操作！

　　

　　准备

　　

　　15克（中度）咖啡，225毫升热水，加入30毫升热水，使其闷蒸30秒钟。三十秒钟后，慢慢注水到125g分段，水位下降到一半再进行第三次注水，直到225g停止萃取，直到?2：00分钟达到225毫升。

　　

　　步骤1：

　　

　　量出15克咖啡，然后冲开热水，温度92°。
 

　　

　　第二步：

　　

　　一旦水达到温度，就将V60滤纸放入V60中。预折叠接缝会很有帮助，这样在打开滤纸时，滤纸会平放在滤杯上。将滤杯放置在分享壶上。然后倒入少量热水，以冲洗纸张味道并预热滤杯。陶瓷过滤器需要大量的水进行预热-否则质量会从你的滤杯中吸走热量。另一方面，塑料过滤器是很好的绝缘体，不需要太多的预热。

　　

　　第三步：

　　

　　研磨咖啡并将其放入滤杯中，我们喜欢用汤匙或你的手指在咖啡床上压下凹陷，以使水流集中以使所有咖啡饱和。将咖啡放在秤上并去皮，准备好秒表！

　　

　　第四步：

　　

　　在地面上倒大约30克热水，然后启动计时器。用勺子或筷子搅动咖啡床，注意不要撕裂或破坏滤纸器。
 

　　

　　第五步：

　　

　　经过00:30（30秒）后，首先将水流倒入粉床的中央，然后使用水流的方向性将咖啡以螺旋运动的方式均匀地向外分布。保持柔和，你只需要慢慢绕圈，而不要在上面快速旋转。向中心回旋并保持稳定注水；目的是使你的水流像银元般围成一个圈，但实际上并不直接沿中心向下倒。这种具有恒定水流的圆周运动使咖啡渣均匀分布。力争在02:00完成225mL的总水量。倒完后，取一个汤匙，然后在锥形杯中轻轻搅拌咖啡，刮擦过滤器的侧面。要保持温柔，但不要害怕给液体一些方向。滴入应该在大约00:30结束。
 

　　

　　热门提示

　　

　　V60是一种冲泡方法，可通过使用倒壶来大大受益。V60与Chemex一样是锥形的，但区别在于滤纸器悬挂在凸脊上。不，脊的漩涡状形状不会在圆锥体内形成涡流，但它们确实为液体从过滤器的所有点流出时提供了流动的路径。由于通过V60的流量是相对不受限制的，因此请尝试研磨“中等”咖啡，例如沙滩沙。

　　

　　另外，如果您得到的提示是V60很酷，但是存在承诺问题，并且不想倒入倒水壶，则可以使其与炉灶水壶一起使用。与其保持稳定的流量，不如尝试将主倾倒物（初花后）分成两块，并在两者之间进行一点搅拌以确保所有碎屑都被浸没。你的旅费可能会改变！

　　

　　V60非常擅长处理各种批量大小-我们使用V60 01制作低至75mL的咖啡，使用V60 03制作低至1.2L的咖啡。尝试使用02尺寸的锥形杯640mL / 40g。