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衣索比亚谷吉柯尔夏摩卡妮莎处理厂咖啡豆产量方法风味介绍

发表于：2024-09-17 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年09月17日，摩卡妮莎处理厂摩卡妮莎处理厂是在衣索比亚当地非常大规模经营咖啡事业的厂主Israel Degfa旗下的一部分衣索比亚许多地区（耶加、谷吉等地）拥有二十几间工作室海拔1900-2300公尺的谷吉摩卡妮莎处理厂附近几百个小农，每天将人工采收的鲜红色完熟浆果送

　　摩卡妮莎处理厂

　　摩卡妮莎处理厂是在衣索比亚当地非常大规模经营咖啡事业的厂主Israel Degfa旗下的一部分

　　衣索比亚许多地区（耶加、谷吉……等地）拥有二十几间工作室

　　海拔1900-2300公尺的谷吉摩卡妮莎处理厂附近几百个小农，

　　每天将人工采收的鲜红色完熟浆果送到樱桃收集站确保品质，不够成熟的及过熟的都会被淘汰才能得到甜美干净的水洗风味！

　　衣索比亚

　　谷吉柯尔夏摩卡妮莎水洗Ｇ1

　　烘焙程度：浅烘焙

　　风味：杏桃，糖渍水蜜桃，嫩姜，花香调，口感多汁丰沛，蔗糖甜。

　　品种：Heirloom衣索比亚原生种

　　国家：衣索比亚

　　产区：谷吉Guji

　　处理厂：摩卡妮莎处理厂

　　等级：G1

　　处理法：水洗处理法

　　海拔：海拔1900-2300公尺

　　锐不可挡的谷吉产区

　　谷吉(Guji Zone)这个产区一直是值得相当关注的一个产区，

　　这几年的发展也证实了谷吉产区的兴起的确是衣索比亚近年发展的

重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款，例如罕贝拉、夏奇索等，

　　也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款，为传统耶加雪菲产区

　　所不能及。更有甚者，在创新的处理法方面，也会有蜜处理批次，

　　除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦点之外，来自谷吉产区也成为

　　一个重要热点。要了解衣索比亚的趋势，古吉可以说是不可忽略的

　　重点。

2017-11-23 13:34:12

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