滴漏式咖啡可以做出油脂么-滴漏咖啡壶使用方法

第一、把机器里面不新鲜的水顶出来，第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸，按每一杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层），关好漏斗门。按每一杯175毫升加入水槽后开启电源。 咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅滤网：中度 冲咖啡器（也叫冲茶器或压榨壶）French Press Coffee 这是一种传统浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液体同在一个容器里，这个方法可以品尝咖啡的优点及缺点。 做法：将粗细程度与压榨壶相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壶内，但是不能超过咖啡壶所煮制的限制。把91－96摄氏度的水倒入壶内，直到咖啡壶外边金属架顶端处，放好过滤杆，浸泡3分钟后将滤网推到底部，一壶好喝的咖啡煮好了。 避免出现问题： 第一、咖啡壶的选择：根据目前咖啡文化气氛在慢慢发展，咖啡煮制设备市场不是很健全，购买时千万要注意咖啡壶的玻璃其厚度均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度。 第二、水温：过高的水温会把咖啡的油质变坏，使咖啡变苦，过低的水温煮不出咖啡的味道咖啡会又酸有涩。所以正常水温在91－96摄氏度。 第三、咖啡粉磨粉粗细：这是一个浸泡式的煮法，需要浸泡3分钟所以咖啡粉应该是粗型。 第四、向下的压力：需要小心的作这个动作，用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂。第五、咖啡粉不可以在煮第二遍：标准的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。任何一种咖啡的煮制都是用水将咖啡中的味道（能够溶于水与不溶于水的有机物与无机物）洗出第二次已经没有味道了。 咖啡粉的粗细程度：粗型。 意大利磨卡壶家里香浓咖啡（也叫“炉上香浓咖啡）Moka Pot Espresso 把咖啡基本上加到过卤杯顶部，但要轻轻压实。在过卤杯顶部应留有一定空隙

毋庸置疑，美式滴滤咖啡机无论如何都弄不出crema来，蒸汽咖啡机也不成，压力不够。

若需要萃取出咖啡的crema必须用压力在15atm以上的泵压咖啡机，即意式浓缩咖啡机，它可做出有咖啡油脂crema和丰富泡沫的espresso。这很重要，因为一般地，所谓“卡普迟疑耨”、“拉忒马可一丫头”等花式咖啡皆由espresso加奶、加奶泡等制成。建议足下更新个泵压咖啡机，且压力必须超过15atm，切切。若是国产的，500元以内即可买到，我见过，效果尚可，至少crema萃取出来不少呢。

1.3atm肯定出不来油脂，比如我有一philips的senseo咖啡机，4atm，用软包，只出泡沫无油脂。

 

最想给您推荐的是我现在最常用的德龙雀巢胶囊机en720，19atm，可温杯且带合成奶泡机，最方便，一键可出espresso、狼狗、卡普迟疑耨、拉忒马可一丫头。如果足下喜欢，最好买这种。有了它，所谓带磨豆全自动双锅炉的泵压机反而不会常用了