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巴拿马-亚维萨庄园水洗咖啡豆风味口感香气描述

发表于：2025-03-05 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月05日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：巴拿马 ■庄园：亚维萨庄园 Arvesa（Hermanos Arauz Vega） ■产区：Santa Clara,Chiriqui ■品种：Caturra,Catuai ■处理法：水洗washed ■采收期：2015年到达 ■等级：SHB 说明与冲煮建

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　■国家：巴拿马

　　■庄园：亚维萨庄园 Arvesa（Hermanos Arauz Vega）

　　■产区：Santa Clara,Chiriqui

　　■品种：Caturra,Catuai

　　■处理法：水洗washed

　　■采收期：2015年到达

　　■等级：SHB

　　说明与冲煮建议：

　　亚维萨庄园 Arvesa（Hermanos Arauz Vega）位于巴拿马最西边，靠近哥斯达黎加的Santa Clara山区。目前由César Isaac和 Araúz Vega共同经营。

　　庄园本身建制了完整的后段处理厂，确保采收后可以马上进行水洗或日晒的处理。我们所买到的这个批次，是庄园采收100%的成熟咖啡樱桃，并在大型的处理槽中，恒温恒湿处理，再用40度的低温，干燥30个小时，让生豆含水量可以降到适合的11——11.5%，经过2个月熟成后，再脱壳出货。

　　磨好粉的干香气，有著淡淡的柠檬香、混合巧克力与坚果的走向。加入热水后，巧克力的香气更加明显，经典的中美洲温和风味。杯中表现，以均衡的焦糖和巧克力为基底，还有舒服的大麦香。清爽的柑橘酸度与适中的body，让人回味再三——

　　不喜欢酸的朋友可以选择浅中焙，坚果与焦糖的风味更加明显，适合早上来一杯，满室丰富的咖啡香。

　　杯测分数：88

　　巴拿马-20150423

　　■建议烘焙度：浅焙（city）——中深焙（full city+）

2017-09-02 19:34:41

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