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咖啡生豆烘焙曲线--咖啡机烘焙过程品牌介绍

发表于：2024-11-06 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月06日，咖啡生豆烘焙曲线--咖啡机烘焙过程品牌介绍下表是参照咖啡学227页，还有自家咖啡烘焙80页中的也可以参考，但温度只是大概，机子不同表现也不同艾格壮数值烘焙度失重比烘焙进程 #84-#87 极浅焙 8%-13% 一爆密至尾爆 #69-#65 浅培 11%-14% 一爆结束 #64-#

下表是参照“咖啡学”227页，还有“自家咖啡烘焙”80页中的也可以参考，但温度只是大概，机子不同表现也不同

艾格壮数值烘焙度失重比烘焙进程

#84-#87 极浅焙 8%-13% 一爆密至尾爆

#69-#65 浅培 11%-14% 一爆结束

#64-#60 浅中焙 13%-15% 一爆结束约30-40秒

#59-#55 中焙 14%-16% 一爆结束接近二爆前，豆子转为吸热

#54-#44 中深焙 16%-18% 二爆开始20-40秒初爆阶段，豆子放热

#43-#36 深焙 17%-19% 二爆开始40-100秒，出现密集爆裂声

#35-#26 南意深焙 19%-21% 二爆约100秒后进入尾爆

#25-#18 法式重培 21%-23% 二爆结束，白烟转为蓝烟，小心火灾