咖啡技术 怎样制作一杯好喝的冰咖啡

　　备注：

　　1.杯子：使用玻璃杯或其他(依个人喜好来选择杯子)。

　　2.机器：冲茶器、滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)、商业用咖啡设备。

　　3.糖稀：棉白糖用热水稀释后成液体，故糖稀是也。

　　普通冰咖啡的做法：

　　设备：冲茶器或滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)，玻璃杯。

　　材料：新鲜焙制极品咖啡。

　　制作：在透明的杯子里盛满冰块，将清咖啡倒入杯中即可。

　　注：建议您

　　1.使用两份咖啡，因为刚做好的热咖啡倒入冰块上时，会使冰溶化，咖啡味道变淡。

　　2.可一次性沏一壶的咖啡保存(可放常温下，也可以放入冰箱冷藏)，方便第二天制作冰咖啡时将其直接倒入杯中。

　　意大利分层奶沫咖啡

　　(意大利香奶咖啡)

　　设备：商业专业用的咖啡设备，玻璃杯或制作LATTE的杯子。

　　材料：牛奶、冰块、糖稀、新鲜焙制极品咖啡。

　　把杯子里加满冰块，倒入一份意大利香浓咖啡(espresso)，然后倒入大于此杯容积1/2的冷牛奶，最上面放奶沫，依个人喜好加入适量的糖昔。

　　分层做法：

　　将透明的玻璃杯中装满冰块，把大于玻璃杯容量1/2的冷牛奶倒入杯中，轻轻倒入一份的意大利香浓咖啡，最上面放奶沫，少许巧克力粉作装饰。依个人喜好加入适量的糖昔。

　　Latte的特点就是牛奶的味道要比咖啡的味道重，所以一定要大于1/2的牛奶。

　　冰川来客：

　　设备：商业专业用的咖啡设备，电动搅拌器(榨果汁机)，玻璃杯。

　　材料：冰块、牛奶、巧克力冰激淋、新鲜焙制极品咖啡。

　　制作：将半杯冷牛奶加少许冰块、一球巧克力冰激淋全都放入搅拌器内，然后再把一份意大利香浓咖啡(espresso)倒入后，连冰块一起加进去，再搅拌即可。

　　注：可依个人喜好加糖。

　　冰激淋咖啡：

　　设备：冲茶器或滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)，玻璃杯。

　　材料：冰块、冰激淋、新鲜焙制极品咖啡。

　　制作：在杯中放入半杯冰块，倒入清咖啡至杯中七分满，最上面放一球冰激淋(口味自定)。

　　冰巧克力奶沫咖啡

　　设备：商业用咖啡设备，玻璃杯。

　　材料：巧克力酱或巧克力(将巧克力加热稀释后成糊状即可)、冰块、牛奶、新鲜焙制极品咖啡。

　　制作：在透明的杯中先加一份占容量十分之一的巧克力酱，然后加满冰块，再加大于二分之一冷牛奶(把冷牛奶顺杯壁慢慢倒下)，加一份意大利香浓咖啡(espresso)，最后加奶沫。此饮品要配吸管和一个搅棒，在吸管上可以放一个樱桃作为点缀。

　　霜冰咖啡：

　　设备：冲茶器或滴漏式咖啡机(自动煮咖啡机)，玻璃杯。

　　材料：雪碧汽水或七喜汽水、冰块、新鲜焙制极品咖啡。

　　制作：将杯中放满冰块，倒入半杯汽水，再倒入半杯清咖啡。这是一个带气体的新型冰咖啡饮法。