巴西喜拉多咖啡豆风味描述处理法品质特点口感庄园介绍

近几年，巴西以此种分级聪明的展现了巴西咖啡的特点，也给巴西优质咖啡的发展指明了一条发展道路；如今的软豆美学已经取代了昔日巴西式温和咖啡的传统印象。好的巴西咖啡要能体现出坚果的微甜，较低的酸度并有良好的粘稠度和柔和口感。而喜拉多产区的豆子正式以此风味而著名。此产区咖啡大多出口欧美，是巴西精品咖啡的代名词。 

而喜拉多之所以能够拥有此种风味，也是有另一个重要原因的。大家都应该知道，巴西因水源不够充沛，早期绝大多数处理咖啡生豆的方式都是未经清洗而是直接采用日晒法处理的。直到后来因为咖啡的味谱实在不理想，为了提升咖啡风味的干净度与口感所以就发明了半水洗处理法在喜拉多，其实除了得天独厚的土壤与气候，此外，还有一个特殊的现象，就是，当你在咖啡的种植地附近，总会发现会有一两个农场，农场里饲养着家畜。而农场的存在，就是喜拉多农业团体结构的特点。咖啡种植地里的杂草是家畜们的上好饲料，而农场里家畜的粪便就是咖啡树优质的有机肥料。整个生态环境平衡，因此，地面上经常看到有小动物和蚯蚓的踪迹，而咖啡种植地附近的农场和牧场房是喜拉多咖啡产区典型的景观之一。 

因此，目前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年，在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡，由巴国政府根据国际标准，正式认证为“喜拉多咖啡”，并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓，就必须通过认证测试和生产质量过关。对于生豆的测评要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件，且在质量上，豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分，方才能够冠以喜拉多的称谓