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秘鲁EL GUABO 瓜渥社区有机咖啡介绍杯测评价

发表于：2025-04-04 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年04月04日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秘鲁EL GUABO 瓜渥社区有机咖啡秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以

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秘鲁EL GUABO 瓜渥社区有机咖啡

秘鲁开始出口咖啡在1887年，现在是第八大产国也是世界上最大的有机咖啡出口国，每年量200万袋，占出口总额的5％。全国超过三分之一的咖啡种植在北部的卡哈马卡地区，以及南部的阿普里马克和库斯科，农场都以小农经营为主平均规模不超过5公顷，最常见的品种是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。

咖啡种植最高可到达2,200公尺，拥有许多独特的微型气候，许多咖啡被收集一起处理，再通过合作社销售，这是目前精品咖啡的主流，在过去的10年内EL GUABO 瓜渥社区，以有机为基础完善发展小批量咖啡豆，并且常举行比赛奖励并且认证种植者。

Property Characteristics: 农庄特征

Farm 农庄名称: EL GUABO瓜渥社区有机咖啡

City 城市: EL GUABO瓜渥

Region 产区: San Ignacio, Cajamarca, Northern Peru

Country 国家: Peru

Altitude 海拔高度:1,200公尺~ 1,500公尺

Certification: Organic (OCIA), Shade Grown, Smithsonian Bird Friendly

Coffee Characteristics: 咖啡特性

Variety 品种: Bourbon Caturra Typica波旁卡度拉梯比卡

Processing System 处理法: Fully Washed and dried on patio水洗后于棚架上干燥

Top Jury Descriptions 裁判评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)

aroma 香气/flavor风味:坚果,杏仁,花草甜,凤梨,牛奶焦糖甜,黑巧克力,

酸直:柠檬酸,柚子,青莱姆

complex 复杂度与other其他:巧克力坚果的香气,口感浓郁有些重,余韵焦糖甜感,有不错的烟熏味

杯测日期：2013.05.19

干香气：8

湿香气：8

干净：8

甜度：8

酸质：9

口感：8

风味：8

余韵：8

平衡：8

整体：8

杯测得分： 81

整体笔记：浓郁香醇，酸质粗枝大叶、蜂蜜焦糖浓郁、烟熏味有点重

2017-11-30 18:56:37

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