衣索比亚西达摩厌氧低温日晒阿榭纳菲 G1和耶加雪菲咖啡的风味区别

Ardent咖啡贸易公司，创建于2017年，位于衣索比亚首都-阿迪斯阿贝巴(Addis Ababa)，创办人为对于咖啡有无比热情的Ashenafi。 Ashenafi在咖啡产业中超过15年的经验，大大小小历练，成为了Ardent重要的基石。 2001年，Ashenafi决心为提升衣索比亚的发展做努力，加入了西达摩区域发展计划(Furra Institute of Development Studies)，2002年，也加入了希达马咖啡农民工会(Sidama Coffee Farmers Cooperative Union)，全力支持着衣索比亚咖啡产业。 2006他举家移民至美国，开始在不同的公司历练咖啡顾问，2012，Ashenafi加入了知名的Ninety Plus Coffee，担任起全球销售以及营运总监，同时也引领着Ninety Plus旗下的产品品牌-Level up。 2017年Ashenafi成立的Ardent咖啡贸易公司，致力于处理并出口高品质的咖啡生豆，全力推广衣索比亚的咖啡产业，持续加强改善咖啡的处理过程，提供杰出的衣索比亚精品咖啡。

耶加雪菲咖啡豆特有的风味，就是其浓郁的花香感、精致的酸质和优雅的茶感。水洗处理法的耶加雪菲在风味的呈现上很是干净透彻，而日晒处理法的耶加雪菲则在香浓度上更上一层楼，两种处理法都受到大众的喜爱，并没有优劣之分。

日晒处理法：筛选成熟果实后，经过自然阳光的晾晒，直至含水率12%左右，去果皮果肉。

水洗处理法：筛选质量达标的水槽沉豆后去果皮果肉，在水中浸泡发酵，然后晾晒至含水率12%左右。