布隆迪卡扬扎省图安煌合作社卡芙姆处理厂水洗咖啡豆风味口感特点

品名：布隆迪卡扬扎省图安煌合作社卡芙姆处理厂水洗#3 
        (Burundi Kayanza Twaranyuzwe Cooperative Kavumu CWS Bourbon Washed #3)

风味叙述：粉红葡萄柚、糖渍金桔、柠檬般的酸质、清亮多汁、清爽平衡。

得奖纪录: 2017年布隆迪COE比赛第14名& COE 23名

产国：布隆迪(Burundi) 
产区：卡扬扎省(Kayanza) 
生产者:图安煌合作社(Twaranyuzwe Cooperative) 
处理厂:卡芙姆处理厂(Kavumu CWS) 
品种：波旁(Bourbon)种
海拔：一千七百至一千八百公尺
年降雨量：N/A 
土壤：N/A 
等级：AA级
处理法：水洗
采收期：5月到8月

介绍: 
卡杨札省(Kayanza)位于布隆迪北边，地处布隆迪和卢安达的边境
交界处。卡杨札省能够生产区优质咖啡，全靠两个主要原因：
一、高海拔的气候环境，二、良好的水洗处理厂制度及设备。
浦隆地栽种的咖啡多属波旁种，近年来还引进Jackson等品种；
波旁的香气明显，在浦国的波旁种甜度够、酸质属较优雅且不明亮型，
在国际市场应颇有竞争力，但之前内乱与诸多问题导致产业发展很慢，
且浦隆地知名度还不够，因此国际市场的评价还不够多。浦国主要
与出名的咖啡产区分别有Kayanza、Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、
Kirimiro等区。

图安煌合作社(Twaranyuzwe Cooperative)成立于2013年，是由当地
咖啡小农组合而成的合作社，会员数199个咖啡农民，其中包函34个
女性会员，此合作社位于北部产区卡扬扎省( Kayanza)，此合作社的
水处理厂卡芙姆处理厂(Kavumu CWS)是在2015年设立，当年此合作社
加入布隆迪咖啡合作社联盟旗下一员(the Union of the cooperatives 
of coffee growers "COCOCA")，此联盟总共有33个咖啡合作社，
总会员数27,000咖啡农民。"COCOCA"成立于2012年，合作社会员共有
34个水洗厂和一个日晒处理场，此合作社联盟是经由政府官方管理而设立，
目的为扶持布隆迪咖啡产业而生。

卡芙姆处理厂(Kavumu CWS)是隶属于图安煌合作社(Twaranyuzwe 
Cooperative)旗下的直属水处理厂，浦隆地目前有比较大的七大咖啡
合作社，这七大Sogestal主要依产区与地理区域设立，肩负着水洗站
的管理与后处理并兼协调品管控制与后段工作与销售；他们分别是：
Kayanza，Kirimiro，Kirundo/Muyinga，Ngozi，Mumirwa，Sonicoff 
以及Coprotra。每一合作社，再依地理位置，设立各个地方性水处理厂，
来就近服务当地咖啡小农会员，处理完成的生豆，再集中交给上面的合作社，
再做后续步骤与干处理分级、销售等事项则交由合作社(Sogestal) 
全盘负责。

布隆迪栽种的咖啡多属波旁种，近年来还引进Jackson等品种; Bourbon 
的香气明显、在布隆迪波旁种甜度足且酸质优雅且不会充满野味型。
加上咖啡栽种的海拔度够高，形成了香气十足而风味复杂多变的特色。
由于战乱连年关系,国际市场的评价还不足，布隆迪像一颗被埋没的黑珍珠，
但它的锋芒是掩不住的，终将变成全球精品咖啡市场的一颗被受注目焦点。
 
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2018-12-18 21:09:32