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柠檬王后,埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,当我把各大洲中比较出名的豆子烘的差不多后,我的心头挚爱给了耶加雪菲。耶加的身材很瘦小,像颗小豆芽一样又细又长,所以即使有时我忘记贴生豆的标签,也绝不会认错她。 耶加的豆子分成5个等级,现在见的最多的就是耶加雪菲G2,而最高的等级G1是非常少见的
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当我把各大洲中比较出名的豆子烘的差不多后,我的心头挚爱给了耶加雪菲。耶加的身材很瘦小,像颗小豆芽一样又细又长,所以即使有时我忘记贴生豆的标签,也绝不会认错她。

耶加的豆子分成5个等级,现在见的最多的就是耶加雪菲G2,而最高的等级G1是非常少见的了。拿到手的耶加雪菲G2瑕疵豆已经很少了。有时我也会怀疑拿到手的豆子,是不是真的像卖家说的那样的等级,但其实不用纠结这个,摊开看看瑕疵豆,就分的清一二了。而那些庄园的豆子,一是看生豆,二是看烘出来之后的口感。买豆卖豆做的都是长久生意,相信卖家也不会这样去糟蹋自己的信誉。

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耶加雪菲这个地方贴近西达摩,耶加雪菲的豆子原本都是划给西达摩产区的,但是因为风格独特,西达摩容不下,自立门户了。而现在状况就刚好相反了,耶加雪菲产区不好的豆子便划去给西达摩充数了。

西达摩的日晒豆我也烘过,口感香气的确都有耶加的影子,但就像是缩小版的耶加,花香果香都没有耶加那么浓。非洲产区的豆子都有丰富的果香还有花香,我心里总觉得那片土地能孕育出这么多出色的豆子,那里的土壤一定非常肥沃。从那片土地种出来的咖啡豆,就像是出自水果王国的豆子一样,都蘸上了果香。耶加雪菲蘸上的是柠檬,浅焙过后,盖上了柠檬的清新,入口的时候就像是咬了一口橘子,如果拿来做冰滴,经过冰块滴滤,她的花香就会变得更加明显。但是无论是冷的还是热的,她始终就像她的外表那样,纤纤的,淡淡的,不会太刺激,只会觉得很幽婉。


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2014-06-16 13:35:46
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