采摘下来的咖啡豆还需要经过那些工序

发表于：2025-03-25 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月25日，采摘下来的咖啡豆还需要经过那些工序一切已经成熟，就不需要在等待了。冷却是一件很可怕的事情，甘宁酸在冷却中的不断产生和积聚，足够毁掉精心冲泡的咖啡。 ●切记得把杯子预热一下再倒入咖啡一个很热，一个很冷，杯子烫坏了换一个还好办，可是咖啡变了味

一切已经成熟，就不需要在等待了。冷却是一件很可怕的事情，甘宁酸在冷却中的不断产生和积聚，足够毁掉精心冲泡的咖啡。

　　
●切记得把杯子预热一下再倒入咖啡

　　
一个很热，一个很冷，杯子烫坏了换一个还好办，可是咖啡变了味，可就难复原了。要知道，冲泡的过程可以一样，可是，想要用原来的那颗豆子，可就难了。

　　
其实这个我也是经常做

　　
买一个手工磨咖啡的磨子上面是个碗一样的下面像个柜子那种把咖啡豆磨好

　　
然后买一个摩卡咖啡壶按说明用最小的火慢慢煮

　　
最后倒出来加入植脂末和糖（看个人喜好）　　绝对煮的比那些速溶咖啡喝着舒服

方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。

以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。这种方法的缺点是容易受天气的影响，以及易掺入瑕疵豆和其它杂质。因此，必须细心地加以筛选才行。

水洗式

2017-02-02 17:35:45

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