蓝瓶子咖啡粉的冲泡方法图解 全球热门的蓝瓶子咖啡怎么煮才好喝
发表于:2025-01-17 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年01月17日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蓝瓶子 咖啡粉怎么煮 在家重现BLUE BOTTLE COFFEE咖啡的诀窍 首先请先准备30克刚研磨好的咖啡粉与350c.c左右的93度热水。第一个重点是要准确测量咖啡豆重量。第二个重点是建议分四
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蓝瓶子咖啡粉怎么煮
在家重现BLUE BOTTLE COFFEE咖啡的诀窍首先请先准备30克刚研磨好的咖啡粉与350c.c左右的93度热水。第一个重点是要准确测量咖啡豆重量。第二个重点是建议分四次加水。接下来由Barista兼训练讲师藤冈响先生教我们BLUE BOTTLE COFFEE流的冲泡方式。步骤1: 将滤纸放入滤杯中先将滤纸放入滤杯中后,倒入咖啡粉,稍微于桌面敲打让咖啡粉成均匀平面状。通常滤纸放入滤杯中后为了保温与去除纸臭味,会先淋上热水,但因为BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸是使用不会有纸臭味的竹子制造而成的,所以如果是使用BLUE BOTTLE COFFEE的滤纸就可以省略这个步骤。步骤2: 由里而外蒸完咖啡后,再大约以8——10秒的速度慢慢以温度约93度的开水,从中间开始往旁边将咖啡粉均匀淋湿,大约注入150CC 左右即可。之后静待10秒左右。步骤3: 绵密细泡经过前面两个步骤之后,第三次和第四次分别加入100cc,每一次的加水都不要太快,相当重要的重点是要让咖啡粉像蛋糕一样会膨胀,表面也会产生绵密的泡沫,这个步骤要注意,注入水的速度要慢慢的,只能比咖啡粉再高一些即可。步骤4: 时间等待手冲一杯香醇咖啡需要一点时间的等待,平均一杯需要2分半——3分钟左右。注水时速度也不能太快,每次大约以100CC左右来增加,同时每一次中间都需要间隔一下。来冲出一杯自己满意的味道。咖啡浓淡每个人各有喜好,把握这四个步骤,就可以及时调整出自己喜欢的咖啡味道喔!
2018-05-29 21:17:06
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