耶加雪菲沃卡咖啡豆的种植环境产地区风味描述口感介绍

发表于：2024-11-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月20日，耶加雪菲沃卡咖啡豆的种植环境产地区风味描述口感介绍根据法律规定，所有咖啡都要通过亚的斯和迪雷达瓦举行的拍卖会交易。在咖啡收获季节，这样的拍卖会甚至每天进行两次洗咖啡占出口的35％。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细

根据法律规定，所有咖啡都要通过亚的斯和迪雷达瓦举行的拍卖会交易。在咖啡收获季节，这样的拍卖会甚至每天进行两次洗咖啡占出口的35％。好品质的水洗咖啡采用新鲜采摘的完全成熟的果实加工，采摘很仔细且有专业人员的严密监控。经过挑捡的干净的咖啡豆在采摘当天就要去浆，然后发酵、水洗、烘干、去皮。加工后的咖啡豆湿度保持在12％左右。

　　日晒咖啡占出口的65％。主要由家庭采摘，红色的咖啡豆被放置在水泥地板上或高桌上晾晒至约11.5％的湿度，然后去皮、清洗

沃卡合作社成立于2005年，位于耶加雪菲产区内一个颇为偏远的地区，距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)就有75公里之远，且联外道路状况不佳—自合作社到铺有柏油的主要公路就有长达20公里的泥土路，交通十分不便。合作社由305名农民所组成，种植面积为763公顷，年产量约460吨，属于耶加雪菲产区规模较小的农民合作社。此合作社的咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂，因此取得欧盟认可的Skal有机咖啡认证。

本批沃卡日晒耶加雪菲，有着最为典型的日晒耶加雪菲调性—中等的酸度、浓郁迷人的草莓浆果和热带水果香气、高等的甜度与厚实感、巧克力般的浓郁余韵、红酒般的气息、复杂的整体调性，今年的瑕疵率一样很低，干净度好，你能够更清晰地品尝它层次丰富惊人的气息。

由于风味实在过于迷人，比一般的日晒耶加香气更饱满而足，在台湾造成一鼓热潮抢购本品！这个批次数量还是不多，就让我们用日晒沃卡为今年画下一个奔放狂野的句点吧！