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浓厚温醇的越南咖啡 精品咖啡

发表于:2024-11-03 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月03日,第一次煮越南咖啡喝是用的摩卡壶,摩卡壶和越南滴漏壶做出来的咖啡有点差别,摩卡壶煮好的时候是很香很浓的香味,这个味道要形容的话很简单,咖啡+巧克力+奶油的混合。但入口的感觉却比较淡,没有其它咖啡的醇厚口感,当然也许是水多了点,所以更多是鼻子的

  第一次煮越南咖啡喝是用的摩卡壶,摩卡壶和越南滴漏壶做出来的咖啡有点差别,摩卡壶煮好的时候是很香很浓的香味,这个味道要形容的话很简单,咖啡+巧克力+奶油的混合。但入口的感觉却比较淡,没有其它咖啡的醇厚口感,当然也许是水多了点,所以更多是鼻子的享受。

  而今天我试了下用越南滴漏壶(明天要请人来喝越南咖啡,所以先熟悉下操作),别人说越南咖啡喝的是一种感觉,一种悠闲的感觉,我体会到了,一小杯咖啡需要将近半个小时的时间才能完成,大部分时间就是等待它的一滴一滴。而可惜我没有玻璃杯,用咖啡杯又看不到滴漏的过程,所以悠闲的感觉没了。滴漏的过程中又要盖的严严实实,所以味道基本也闻不到什么,最后滴出来的咖啡少的可怜而且还不热了,温温的。但是,咖啡的口味特别浓,浓的我一下子头都有点晕,第一次被这么浓晕过。验证了那句话“浓缩的是精华”

  越南咖啡的代表性产品是中原咖啡(TRUNGNGUYEN)和高地咖啡(HIGHLANDS)。

  如果说,中原咖啡口味浓烈厚重,那么高地咖啡则优雅温醇;如果说,中原咖啡著重产品亚发研发,那么高地咖啡则强调店面装潢;如果说,中原咖啡是越南人的首选,那么高地咖啡则受观光者的亲睐;如果说,中原咖啡抓住了工农阶层,那么高地咖啡则掌握了中产阶级;如果说,中原咖啡的老板是本土才俊,那么高地咖啡的掌门则是越侨代表;无论是哪一种越南咖啡,都有一个特色,它有一种不同于欧亚布尔乔亚咖啡文化的“韧性”,而这韧性来自于其不断的“混血”。从当初与法国开始,越南咖啡始终不断的在继续着“混血”,即使现在也仍在混,比如VINACAFE推出一种韩国红参口味的四合一速溶咖啡,很受好评。

2015-02-12 16:19:40
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