海地太子港咖啡海地咖啡风味口感特征蓝色海地咖啡多山的国家海地

海地：太子港咖啡

 

　　风味口感特征：风味浓郁，口感温和。

 

　　海地，位于勒比海中的伊斯帕尼奥拉岛西部，面积约2.78万平方公里，“海地”按土著语解释意思是“多山的国家”。这个多山之国也是地球上最多灾多难的地区，它一直处于战乱和贫穷之中，是世界上物质最为匮乏的国家之一。虽然如此，却无法阻止这个国家拥有大自然的恩赐。占据着伊斯帕纽拉岛西部2/3面积的海地，最大的出口产品便是咖啡。

 

　　1725年，海地在北部地区开始正式种植咖啡，现在每年大约生产并出口60万袋咖啡。不过遗憾的是，即使在最后精选阶段，海地也不区分每座农场的咖啡豆质量上的差距。咖啡豆被良莠不齐地混杂在一起。一般海地咖啡，主要出口给以法国为首的欧洲国家，用于制作调和咖啡。

 

　　不过，也有另外一部分咖啡，被精心种植在高山地带，而后被精致加工。这样的咖啡大多数被称为“SHG咖啡”（意思是在海拔1600米以上地带种植的咖啡），也有的叫作“太子港咖啡”、“蓝色海地咖啡”。这些咖啡都是名品，价格不菲。

 

　　海地生产的大部分咖啡是在纯天然的状态下生长的，这并非有意而是物质短缺的结果，其原因是，种植咖啡的农民们太穷买不起杀菌剂、除虫剂和化肥。这样反而使得海地生产的咖啡最具自然性，无任何的污染。海地咖啡颗粒饱满，风味浓郁，酸度由中到低，口感比较温和。在日本，海地咖啡常常被掺入牙买加蓝山咖啡中，从而使蓝山咖啡味道更加浓郁，被称为蓝山的好伴侣。