风靡全球的优秀咖啡的印尼西爪哇咖啡豆的口感介绍

积为印尼7％却佔有全国35％人口，也是印尼群岛中首先被荷兰企业开发的岛屿。

在七十年代中发生的一场咖啡悲剧，转变了爪哇岛在咖啡爱好者心中的地位。

当地咖啡农庄纷纷将产量较少，易受虫害的阿拉比加（Arabica）种优秀咖啡树悉数砍除，改种植产量大，容易照顾的粗壮豆（罗布斯塔Robusta）。

此举使得当时风靡全球的优秀咖啡几乎就此绝迹于世上。如今，全岛只剩下六个由政府拥有、管理栽植的国有农庄，仍然栽种传统的爪哇优秀阿拉比加种咖啡树，拜这几个国有庄园之赐，我们仍然有机会品嚐到目前仅存，产量已经极其有限的爪哇阿拉比加咖啡。

 爪哇咖啡有时又称做老爪哇，旧政府(the Old Government)之后，爪哇咖啡保证在热带地区至少陈年十年，已成为家喻户晓的咖啡。老爪哇咖啡在1915年以前就有不错名声，咖啡豆在运往纽约的漫漫旅途中，水气自然散出，使豆子在到达纽约时得到更好评价。爪哇豆子有一特殊霉味和少见的淡褐色。 

 

目前最好的爪哇咖啡产于皮恩格(Preanger)、雀瑞邦(Cheribon)、布依天索格(Buitenzorg)，以及巴达维亚(Batava)地区。爪哇咖啡有成熟、细緻、温柔的味道，以及几乎不能察觉的辛辣香气，又浓又醇。陈年之后更加香气十足，只是陈年爪哇不多。 

 

爪哇是咖啡树原生地之外种植咖啡最久的区域。咖啡树于1699年在一位阿姆斯特丹市市长怂恿下，从马拉巴(Malabr)引进爪哇。 

 

印度尼西亚群岛地区的西里伯岛(Celebes)、崙里岛、佛瑞司(Flores)、提摩(Timor)生产的咖啡也都充作爪哇咖啡出售。这些咖啡豆和爪哇豆一样好，但新鲜豆子颗粒小，不易买到。 

 

海拔3500迟以下地区，实际上因树叶疾病，已不见阿拉比卡种咖啡踪迹，目前改种强悍的诺巴司塔种、力柏瑞塔种，以及这两种咖啡树的混血种，情况非常良好