埃塞俄比亚咖啡|手冲咖啡用什么咖啡豆|耶加雪菲洁蒂普水洗G1

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         埃塞俄比亚|耶加雪菲|洁蒂普|水洗 G1

   

  　　Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Washed G1

   

  　　

   

  　　□产区：.基迪欧（Gedeo）/洁蒂普（Gedeb）

   

  　　□生产者：当地小农

   

  　　□海拔：1900——2000m

   

  　　□品种：当地原生种

   

  　　□处理法：水洗

   

  　　□等级： G1.

   

  　　□风味叙述：鲜花，甜柑橘，柠檬，香吉士，甜感，层次细腻丰富…

   

  　　□整理一下，厘清一下，说一下‘耶加雪菲（Yirgacheffe）’…
  
  

   

  　　‘耶加雪菲（Yirgacheffe）’这名词在国际咖啡市场中如雷贯耳，这十几年确实抢尽风头，多数人普遍（或约略）知道耶加雪菲咖啡豆产自埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）区当中的耶加雪菲镇，而在耶加雪菲之后总还会接一个类似地名的名词，例如瓦娜果（Wenago），碧洛亚（Beloya），艾迪朵（Idido）…等等。根据经常往返产区的专业寻豆人（或专业采购人士）的解释，这其中有不少模糊标示，有不少位阶错置，有不少以讹传讹…

   

  　　根据Linking Coffee相关公开资料显示，要厘清这行政位阶的关系是需要下点功夫做功课，否则连不少上游的生豆进口商都有”搞不清楚”的情况。

   

  　　Linking Coffee说，要弄懂这些，得先了解埃塞俄比亚行政区划的四个阶层结构：

   

  　　省（Provine）-区（Zone）-乡/镇（Woreda）-村/社（Kebele）

   

  　　而我们耳熟能详的‘耶加雪菲（Yirgacheffe）’，根据埃塞俄比亚官方所规范的法定产区是分布在两个区（Zone），总共有八个乡镇（Woreda）：

   

  　　基迪欧区：Dilla,Wenago,Bule,Yirgacheffe,Kochere,Gedeb

   

  　　波莉娜区：Abaya,Gelena

   

  　　因此，耶加雪菲/洁蒂普（Gedeb）这款豆子，系指产自基迪欧区（Gedeo Zone）洁蒂普镇（Gedeb Woreda）的咖啡豆。其位阶与柯契尔（Kochere）相同，并非科契尔镇底下的一个小村，因为科契尔镇所辖25个村社当中确实没有洁蒂普Gedeb.（台湾部分豆商或咖啡业者偶而出现错置）

   

  　　根据Linking Coffee的说法，错置情形也是可以理解，毕竟洁蒂普的所在位置确实偏远，距离最知名的耶加雪菲镇上，至少还有40公里的路程，但那也仅是抵达洁蒂普镇上而已，

   

  　　如果要深入到沃卡。萨卡罗（Worka Sakaro），哈洛。巴瑞提（Halo Bariti），班可。果丁丁（Banko Gotiti），班可-达哈图（Banko Dahato）…等村庄，还得再走十几公里的泥巴路，确实不易抵达。

   

  　　整个洁蒂普（Gedeb）区域海拔至少都有1950米，咖啡园位在2000——2200米的海拔都还算是较低的，这里有不少咖啡树是种植在2200——2400米的山坡地，这样的超高海拔生产的咖啡豆当然傲视整个耶加雪菲产区。
   

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