取消现金交易才能打败星巴克！中国小蓝杯瑞幸咖啡的独特商业经！

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 中国小蓝杯咖啡独特商业经

   

  “送好友咖啡，自己也能得一杯”、“首次登录 App，免费送一杯”……，一杯深蓝的鹿首咖啡，最近在中国商办大楼火红，几乎取代了原本在中国市场一支独秀的星巴克，这小蓝瓶究竟是何方神圣？答案是创业不到半年的中国本土连锁咖啡 瑞幸咖啡（luckin coffee）。

   

  据中国媒体 36 氪报道，瑞幸咖啡不只是连锁咖啡品牌这么简单，传出瑞幸目前已完成规模 2-3 亿美元的 A 轮融资，市 值估计超过 10 亿美元， 正式成为茶饮业一只独角兽 。
   

  
   

  大数据经营，瑞幸为打败星巴克而诞生

   

  成立于 2017 年，瑞幸的创办人钱治亚，从神州优车跨行咖啡市场，一出手，就扬言要干掉星巴克。才试营运 4 个月，瑞幸咖啡就展店 525 家，以门市密度来说，比星巴克高出许多。

   

  但要用新零售打败星巴克，瑞幸不能只靠传统的 4C 行销，她选择了一个很聪明的大数据管理–– App 点单。

   

  瑞幸咖啡所有门市不能以现金交易，消费者必须下载 App 点单 ，再到现下店面自取或外送，这种贩售手法结合线上平台和线下的店面，更透过独立的平台，搜集超过 130 万的会员数据，了解客户口味，也抓准喝咖啡的时机。

   

  面对中国大互联网市场，病毒式宣传奏效

   

  不同于以往咖啡零售，是先把店做起来，才往外开发， 瑞幸咖啡的第一步，就是把钱往人群身上砸 。

   

  钱治亚以微信社群行销，透过辨认用户所在位置的行动广告，对周边消费者投送“首次下单免费”广告，吸引第一批下载 app 的用户。再透过这批客户，以拉一赠一的强力促销，快速累积更多会员。这种病毒式成长，让瑞幸咖啡在头 4 个月就累计超过 130 万客户。

   

  瑞幸这种高节奏、高竞争力的经营完全赶上中国新零售浪潮的甜头，可说是把中国在互联网、电商等领域的成功经验，复制到咖啡领域，加以改良。不过，在客群冲高之后，瑞幸后期将要面临在咖啡品质下功夫，以及聚焦品牌依赖的更多课题。