云南黄蜜咖啡豆哪个品牌好风味描述处理法特点研磨度介绍

发表于：2024-11-26 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月26日，云南黄蜜咖啡因为蜜处理是带有黏膜的情况下进行日晒，所以需要通风好，品质上易发酵或易发霉导致臭味。如在水泥地或者在带有土的地上日晒的话在翻的过程中对豆子会有些伤痕，或不好的味道深入到生豆里面会导致带有瑕疵味。处理方式蜜处理就是果皮，果肉去

云南黄蜜咖啡

因为蜜处理是带有黏膜的情况下进行日晒，所以需要通风好，品质上易发酵或易发霉导致臭味。

如在水泥地或者在带有土的地上日晒的话在翻的过程中对豆子会有些伤痕，或不好的味道深入到生豆里面会导致带有瑕疵味。处理方式

蜜处理就是果皮，果肉去掉之后，带着果胶的咖啡豆进行干燥的处理方式。

区分不同蜜处理的关键就在对这剩下的果胶的处理选择上：

保留果胶比例及干燥速度与方式

口感

比水洗哥斯达黎加口感上甜度更高，因液体中含有更多的糖分，所以醇厚度更高。

特点

采摘时先测试糖度，只采摘糖度在21~22%的咖啡果实；

蜜处理和别的加工方式不同，要在AFRICAN BED（晒床）上干燥

2016-10-26 16:53:08

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