咖啡最佳的饮用温度是摄氏85~88度
咖啡最佳的饮用温度是摄氏85~88度。一杯好咖啡无论在温度高低口感表现应该是一致的,这也是为什么咖啡测试鉴定师会将咖啡从热到冷的全部过程都列为评鉴。一杯品质良好的咖啡,冷却之后除了香味减少之外,口感的表现甚至会比温度热时更好。但因为咖啡本身的不稳定性,所以大多鼓励趁咖啡热时就饮用,从一个角度来说,当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时,趁热饮用则是咖啡的礼节。
巴西(南美)山多斯咖啡:口感香醇,中性,可以直接煮,或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。哥伦比亚(南美)曼特宁:口感丰富扎实,有着令人愉悦的酸味。气味香醇,酸度适中,甜味丰富十分耐人寻味,适合深度烘焙,散发出浓厚的香味。哥伦比亚(南美)苏帕摩(Supremo):独特的香味,苦中带有甘味的口感令人难忘。墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba):口感舒适,有迷人的芳香。
蓝山咖啡:酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘焙。大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer):意大利上等咖啡,加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。牛奶咖啡(Melange):黑咖啡和热牛奶各一半,有时还加上调好的奶油,器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。奶油咖啡(Einspaenner):类似浓咖啡,咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。
2014-07-12 11:09:03- 上一篇
生豆标签:何谓“GP”
咖啡生豆标签上的信息量很多。 除了一目了然的信息,如海拔、处理方式,还有一些常见的英文简写,有时费点思量。 GP,指的是一种生豆包装方式,GrainPro ,谷物专用包装。 咖啡生豆从生产地出口时,以麻袋包装,这是目前大多数咖啡爱好者已经熟知的。 不过,
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Cafe Latte 花式咖啡拿铁的做法
Cafe Latte可能是唯一可以与Cappuccino齐名的意式咖啡,据调查,全球销量最大的意式咖啡品项就是咖啡拿铁。Latte在意大利文里是牛奶的意思,所以Cafe Latte的意思就是牛奶咖啡。 原料 咖啡豆 8克 牛奶 150毫升 以上物料对应180毫升的杯量 制作步骤 1.制作一