咖啡调节心情 他们都爱意式咖啡

　　还未走进聚会地点——定海白云花园某幢某室，楼道里已飘散着一股浓郁的咖啡香味，深吸一口，醇香回甘。这天的咖啡聚会，几位意式咖啡爱好者们在此演绎了意式ESP的完整制作过程，彼此交换与自己的咖啡机“磨合”的经验。他们说，坐下来喝一杯浓香的咖啡，能让心沉淀下来。

　　他们都爱意式咖啡

　　磨豆机与咖啡机并排摆放在厨房的台板上，男主人陈晓捷拿过容器，从磨 咖啡豆 开始，三下两下，便通过咖啡机，制作出一杯香浓的ESP。这还不算完，只见他在另一容器中倒入牛奶，用咖啡机不停地搅拌，直至奶泡绵密才停手。然后，将打好的热奶冲入刚做出的ESP中，“收工”时轻换手势几经摆弄，一片可爱的“ 拉花 ”叶子便漂在咖啡上面了。

　　咖啡爱好者王支栋也给大家露了一手，只是最后的拉花不算满意，最后在大伙眼前展翅的是一只瘦小的“天鹅”。

　　台板上共有两台咖啡机，这天咖啡爱好者朱勇把他新买的一台搬过来，让“老师傅”们试用一下，对其性能做个评价。大家都爱咖啡，从最初的速溶咖啡，历经手磨咖啡豆机和虹吸式咖啡壶。在与ESP结缘以后，大家都爱上了这种浓缩咖啡的醇香。

　　他疯狂迷恋着意式咖啡的各种尝试

　　说起咖啡，陈晓捷打开了话匣子，“选择咖啡，其实就是选择一种生活方式。 ”自己一直都偏爱咖啡，“我喜欢意式咖啡醇厚的口感”。

　　“意式咖啡出水温度不同，口感也不同。”陈晓捷介绍说，水温偏高的话，咖啡会有一股焦苦味，水温不够的话，出来的咖啡则有酸味，“一模一样的咖啡设备，也并不一定能做出一模一样的咖啡来。”

　　最疯狂的一次，是陈晓捷从早上开始，直到日落西山，一直“固定”在厨房的某个位置制做咖啡。把咖啡机全部“拆骨”，进行各种尝试。总共做了五六十杯咖啡，基本都是喝一口，倒掉。这样的执着，是为了寻找一杯自己想要的好喝的咖啡。

　　想要的咖啡感觉，在数杯咖啡中曾“昙花一现”，他形容那种美好的口感，“第一口喝进去，在整个舌头中间会‘爆’开来，之后的半个小时，喝水都是甜的。 ”可惜只此一杯，之后再也做不出如此感觉的咖啡。

　　抽出一点时间，坐下来喝一杯咖啡

　　ESP，是英文Espresso的缩写，指意式浓缩咖啡。这是一种口感强烈的咖啡类型，以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。这几位意式咖啡的爱好者家中，基本都有一只咖啡机。“意式咖啡需要亲自操作，才能感同深受中间的各种感觉。”王支栋笑言，鼓励记者也尝试动手做一杯咖啡。

　　平时这帮咖啡爱好者在一起，常以咖啡为载体，大家聚一聚聊一聊，“现在社会太浮躁，如果能抽出一点时间，坐下来喝一杯浓香的咖啡，能让心沉淀下来。”陈晓捷说，至于你喜欢的是美式咖啡，或是也爱上意式咖啡，就算只喝速溶咖啡，也没有关系，重要的是那一种心境，“求同存异嘛，只要自己喜欢就好。”