巴西黄波旁咖啡豆的风味描述产地区品种处理法口感介绍

品 名：巴西黄波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon

规 格：227克

生豆产国：巴西

产 区：米纳斯Minas Llicinea

庄 园：瀑布庄园

品 种：黄波旁

等 级：2 d/300gr, 17-18目

产地高度：1200m~ 1380m波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见采用去果皮日晒(Pulped Nature)的处理方式，使这款出自Aguas Claras庄园的黄波旁不仅有着类似蜜处理法的厚实甜感，同时又不至于有过度发酵的不悦风味。香气具有淡淡的柑橘香，均衡柔顺的酸度，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感清爽。这款咖啡豆是我们近期找到性价比极高的一支巴西黄波旁，一般来说黄波旁价格都偏高不少，当然，它独到的甜感和厚实度确实比起一般巴西常用的新世界种或红波旁种要好的多，尤其是在喉韵部，你能感受到一股绵暖的坚果味。巴西黄波旁(Brazil Chacal Yellow Bourbon)，属于米纳斯Llcinea地区的净水庄园(Aguas Claras)，由于该庄园所处地区拥有非常优良的水质，因此所生产的咖啡皆有优异的水准。